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食材魚貝大百科〈別巻1〉マグロのすべて 大型本 – 2007/2/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

スシやサシミを通して、マグロの味は世界中にひろまった。日本の食の伝統を守りつつ、これからもマグロを食べつづけるために、そして賢い消費者となるために、もっとマグロについて知るための本。生物学から食文化、漁業、国際問題までを網羅した超マグロ大百科。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

河野/博
1955年生まれ。東京海洋大学海洋環境学科教授。東京大学農学系研究科博士課程修了。7年間の東南アジア生活を経て、2004年から現職

茂木/正人
1967年生まれ。東京海洋大学海洋環境学科助手。東京水産大学資源育成学専攻博士課程修了。大学院時代から外洋性魚類の分類・生態について研究している。福山大学海洋工学科助手を経て、2002年から現職

中村/庸夫
1949年生まれ。海洋写真家。早稲田大学大学院・建設工学修士課程修了。海岸工学を専修し、波の研究を行う。その後、海洋写真事務所・株式会社ボルボックスを設立。七つの海を旅しながら写真を撮り、作品は世界32か国に発表されている

中村/武弘
1979年生まれ。写真家。東京理科大学中退。2005年より海洋写真事務所・株式会社ボルボックスに勤務。海の生物や船、日本各地の島、水族館の撮影などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 平凡社 (2007/2/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2007/2/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 大型本 ‏ : ‎ 159ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4582545769
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4582545760
  • カスタマーレビュー:
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2010年6月18日に日本でレビュー済み
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