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食材図典 (日本語) 大型本 – 1995/2/1

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大型本
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

現在食材として用いられている、あるいはそのルーツとなった動植物の図鑑。細項目数約1700、総図版数は約3000点。魚介類・肉類・野菜・穀類など食品の分類に合わせて排列する。1大項目1見開きで、食材の通名・別名・欧名・解説・図版を掲載。巻末に和文・欧文・漢字画数索引、果実糖度一覧、全国市場一覧を付す。―プロも知らない食品素材のすべて。

内容(「MARC」データベースより)

現在私たちが口にしている食材、またそのルーツとなった食材の歴史と現状を魚介類、肉・卵、野菜、果物、穀類・豆・芋、スパイスに分類し、カラー写真と簡潔な説明で紹介。プロも知らない食品素材のすべて。

登録情報

  • 出版社 : 小学館 (1995/2/1)
  • 発売日 : 1995/2/1
  • 言語 : 日本語
  • 大型本 : 383ページ
  • ISBN-10 : 4095260815
  • ISBN-13 : 978-4095260815
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.8 9個の評価

カスタマーレビュー

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2019年11月11日に日本でレビュー済み
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2013年10月5日に日本でレビュー済み
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2008年6月19日に日本でレビュー済み
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2005年5月2日に日本でレビュー済み
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2003年12月28日に日本でレビュー済み
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2001年3月15日に日本でレビュー済み
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