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食材の基本がわかる図解事典 単行本(ソフトカバー) – 2009/10/5

5つ星のうち 4.8 5件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

台所に1冊! 困った時のトラの巻

おなじみの食材から珍しい食品まで、選び方、保存法、注目の栄養成分、効能などの情報が写真と図解でひと目でチェック。
おいしく食べるヒント、おすすめレシピ満載でおいしい暮らしをサポートします。
美容や生活習慣病予防にも役立ちます。

内容(「BOOK」データベースより)

おなじみの食材から珍しい食材まで、困ったときにさっと引けるお助け食材ガイドブック。出回り期、選び方、保存法などもひと目でチェック!写真と図解満載でわかりやすい構成。おいしく食べるヒント、おすすめレシピなども盛りだくさん。おいしい暮らしをサポート!注目成分・効能・気になる症状別おすすめ食材など、カラダにいい話題・知識がいっぱい!最新の「日本人の食事摂取基準2010年版(厚生労働省発表)」に対応しています。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 239ページ
  • 出版社: 成美堂出版 (2009/10/5)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4415306047
  • ISBN-13: 978-4415306049
  • 発売日: 2009/10/5
  • 商品パッケージの寸法: 21.2 x 15 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 5件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 567,314位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

投稿者 いと トップ1000レビュアーVINE メンバー 投稿日 2011/6/5
形式: 単行本(ソフトカバー)
とにかく写真がきれいな本。
野菜、果物、肉卵魚などに分類されており、
野菜のページは緑でレイアウトされ、果物は赤、肉や魚は青、と、
色づかいを変えてあるのが、
とにかくきれいにまとめられているので見やすい。

各材料1〜2ページずつの紹介だが、写真はきれいだし、
種類、特徴、主な効能、おすすめの一品などが
それぞれ書かれているので、ためになる。

後半は、成分ごとに紹介されており、
1〜2歳とか、3〜5歳とかの年齢別に
推奨量とか目安量とかが書かれているが、
そう言われても実際の料理などに何か使える情報ではないので
使える書き方がほしかった。
その欄の「(その成分を)多く含む食材」がすべて出ているのはためになる。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
先日結婚し、妻と料理全般の勉強をするために購入しました。

定番の野菜や肉類については、特に不安なく調理できていますが、
魚料理や定番以外の野菜などについては毎回下調べが必要な状態です。
各食材ごとにどのように調理すればいいか、分かりやすく教えてくれる書籍を探していました。

カットの仕方をはじめとした調理方法から、適切な保存方法、鮮度のいいものの見分け方など食材の基本が学べる一冊です。
最近役にたったものだと、
里芋のカットの仕方
かじきのおすすめ味付け
が挙げられます。

イラスト入りでとっかかりやすく使いやすいと感じています。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
色々な食材のカラー写真がとても綺麗で、講義にも使い易いし、細かい食材の種類も写真を掲載してくれているので、役立ちます。教科書指定してもいいくらい。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
とっても読みやすく分かりやすいので参考にになります!!
オススメ☆
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投稿者 Dolphin-69 投稿日 2014/10/29
形式: 単行本(ソフトカバー)
他の本と一緒に送ったもので、合わせて
彼女も喜んでくれました!
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