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食料危機 パンデミック、バッタ、食品ロス (PHP新書) 新書 – 2020/12/16

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目次
第一章 食料危機の現状
第二章 食料危機の原因
第三章 日本の食料危機の歴史
第四章 食料を確保するためには
第五章 私たちができる100のこと

内容(「BOOK」データベースより)

ノーベル平和賞を受賞した国連世界食糧計画によると、新型コロナウイルス感染症拡大の影響もあり、極度の食料不安を抱える人は2億7000万人に上ると推計されている。この深刻な食料危機はなぜ発生しているのか。食品ロスの専門家が膨大な情報を分析して解説し、さらに日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉に関する取り組みも語る。さらにパンデミック前後の世界の食料危機の状況、サバクトビバッタの大発生による被害、ミツバチの減少、アフリカの食料事情について、研究者などにインタビューを行う。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ PHP研究所 (2020/12/16)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2020/12/16
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 新書 ‏ : ‎ 256ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4569848303
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4569848303
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 25個の評価

著者について

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株式会社office3.11代表取締役。奈良女子大学食物学科卒、博士(栄養学/女子栄養大学大学院)修士(農学/東京大学大学院農学生命科学研究科)。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。311食料支援で廃棄に衝撃を受け誕生日を冠した(株)office3.11設立。「食品ロス削減推進法」成立に協力した。政府・企業・国際機関・研究機関のリーダーによる世界的連合Champions12.3メンバー。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか』(5刷)『捨てられる食べものたち 食品ロス問題がわかる本』(4刷)他、監修書に『食品ロスの大研究』(5刷)他。食品ロスを全国的に注目されるレベルまで引き上げたとして第二回食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞 消費者庁長官賞受賞。

http://www.office311.jp/profile.html

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