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食料の世界地図 第2版 単行本 – 2009/8/22

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

世界の人びとが、何を、どこで、どのように食べているか、食料がどのように作られ、販売され、消費されているかなど、食文化と過程における問題点を世界地図とグラフでわかりやすく見せています。“食料の旅”には産業、技術、経済、社会、政治の要素がつねに変化しながら複合的に関係していることがわかります。自然科学と社会科学の観点から、世界の食を見渡している世界地図は、眺めているだけで、新たな発見に出会うことができるでしょう。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

ミルストーン,エリック
英国サセックス大学科学技術政策研究所教授。1970年代中頃より食料に関連する諸問題について取り組み、著書『Food Additives(食品添加物)』、『Our Genetic Future(遺伝子の未来)』をはじめ食品行政、厚生行政に関する論文多数。現在、開発途上国の貧農を対象とする持続可能な食料生産向上プロジェクトに従事

ラング,ティム
英国ロンドン市立大学食料政策センター教授。政策のフードサプライチェーンに与える影響により、日常の食生活、社会、人びとの健康、環境がどのように変化していくかについて研究。厚生学部特別研究員、健康環境研究所副所長、世界保健機関コンサルタント、その他公的機関などのアドバイザーを兼務。2006年より、英国政府の持続的開発委員会において土地利用・天然資源担当委員としても活動

大賀/圭治
東京大学名誉教授。日本大学生物資源科学部教授。博士(農学)

中山/里美
日本大学生物資源科学部研究員。博士(農学)

高田/直也
株式会社大和総研コンサルティング本部。博士(農学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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