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[安達 修二, 古田 武]の食品工学入門: 食品を造る基礎科学

食品工学入門: 食品を造る基礎科学 Kindle版


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価格
新品 中古品
Kindle版, 2014/2/20
¥ 3,500

紙の本の長さ: 153ページ

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商品の説明

内容紹介

本書は食品工学の初学者向けの入門書です。

加熱や攪拌など、多くの食品の製造工程に共通する操作の原理を学ぶ食品工学は、食品製造の
みならず化学工業、製薬工業、環境産業など幅広い分野で求められている総合科学の一領域です。

日本の主要大学の農学系や工学系の学部で教科書・参考書として採用されており、関連企業の担当部署向けの教材としても適しています。

総合科学の一領域である食品工学を初歩から学び、基礎事項について体系的に理解を深めること
ができる内容となっています。

・著者 
安達修二(あだち・しゅうじ) / 京都大学大学院農学研究科教授
古田 武 (ふるた・たけし) /  鳥取大学名誉教授

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 43666 KB
  • 紙の本の長さ: 153 ページ
  • 出版社: カルチュレード株式会社; 5版 (2014/2/20)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B00KB16NEK
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効になっていません。
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