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食品学II〜食べ物と健康―食品の分類と特性、加工を学ぶ (栄養科学イラストレイテッド) 単行本 – 2016/3/1


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商品の説明

内容紹介

食品・食材そのものについて,正しい知識が身につく! 日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準じ,食品ごとに種類や性質,成分などを解説.献立作成等にも役立ちます.「食品学I」と併せて学べば基礎固めは完璧


登録情報

  • 単行本: 216ページ
  • 出版社: 羊土社 (2016/3/3)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4758108803
  • ISBN-13: 978-4758108805
  • 発売日: 2016/3/1
  • 梱包サイズ: 25.9 x 18.2 x 1 cm
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