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食品別糖質量ハンドブック 単行本(ソフトカバー) – 2012/10/25

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商品の説明

内容紹介

ダイエット・糖質制限に必携!
穀類や肉、野菜などの食材から、調味料、市販品、外食まで
1001食品の糖質・カロリー・塩分・たんぱく質量がひと目でわかる!

高雄病院の給食に学ぶ糖質制限食のコツ&レシピ、江部先生に聞く糖質制限食のQ&Aなども収録。
これ1冊で糖質制限食に必要な情報が分かる!

●目次
002 はじめに

■Introduction 糖質を制限するとラク~にやせる! 糖尿病が改善する!
006 糖質ってなに?
008 糖質を制限するとうれしい効果がたくさん!
010 糖質制限食は3パターンある
012 大まかに糖質の多い・少ない食材を覚えるとラク!
014 アルコールはこれがOK!
016 この本の使い方

■Part1 素材
018 穀類
023 豆・種実・藻類
029 いも・野菜・きのこ類
045 果実類
050 魚介類
058 肉類
062 卵・乳類
064 油脂類・調味料・香辛料など
070 砂糖・ジャムなど

■Part2 市販食品
072 市販食品はココを見る!
073 おつまみ
074 乳製品
076 缶詰など
078 インスタント・レトルト食品
080 冷凍食品
082 調理パン・おにぎりなど
084 栄養補助食品
085 洋菓子・和菓子
088 ゼリー・アイスクリーム・スナック類他

■Part3 定番料理
092 主食(ごはん・パンなど)
096 主食(めん類・その他)
100 肉料理
105 魚介料理
110 野菜・いも・きのこ類の料理
115 卵・豆腐・海藻などの料理
118 鍋・汁ものなど

■Part4 外食・テイクアウト
122 ファストフード
124 ピザ他
125 クレープ
126 弁当
127 定食など
130 すし
132 焼き鳥
134 おでん
136 焼き肉
137 天ぷら
138 串揚げ

■Part5 飲みもの
140 ソフトドリンク
143 アルコールなど
148 これいいね! 糖質制限食でもOK! うれしい低糖質の食品
152 高雄病院のおいしい給食に学ぶ! 糖質制限食のコツ&実践レシピ
160 江部先生教えて! 糖質制限食の不安・疑問Q&A
164 糖質制限食 OK食品・注意食品
168 食品別 糖質含有量一覧
180 さくいん

内容(「BOOK」データベースより)

1001食品の糖質・カロリー・塩分・たんぱく質量がひと目でわかる!穀類や肉、野菜などの食材から、調味料、市販食品、外食まで幅広い食品のデータを掲載。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 190ページ
  • 出版社: 洋泉社 (2012/10/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4800300223
  • ISBN-13: 978-4800300225
  • 発売日: 2012/10/25
  • 商品パッケージの寸法: 17.8 x 10.6 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 123件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 28,393位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
糖質量がわかりやすくとてもいいと思いますが、ダイエットに挑戦してみて糖質だけではないような気がします。二週間スペシャルで試してもさして効果がなかったからです。それとは別にこの本はいいと思います。
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ダイエットの糖質制限に挑戦しました!これは便利で糖質が低いものをこれで確認しながら料理してました。全ページカラーで読みやすいです!オススメです!
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投稿者 HISA VINE メンバー 投稿日 2016/4/5
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脂質異常で通院しています。ロトリガを処方されていますが、あまり数値が下がらず、医師からは糖質制限を命じられました。
この本はややこしい理屈が少なく、その食品を食べていいかどうかがすぐわかります。1001品目の糖質量が一目瞭然ですから。
持ち歩いて、食べ物を買うときや、お腹が空いたときにこの本を開いて、食べられるものを探しすようにしています。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
糖質制限食を自分で作る場合、スーパーで材料を買うときに参考になりました。この本は、どちらかというと引いて使うのではなく、一度、全てのページに目を通して、どの食品が糖質が少ないのか「俯瞰する」のに向いています。実際の食品は、メーカーや作柄で、糖質の実数は異なるため、データどおりにはなりません。よって精密にこの本のデーターで必死に電卓を叩いても、殆ど意味は無いです。そこで糖質制限の食材を買うときに、「どの食材の糖質が少ないのかな」という傾向を俯瞰する目的で使えば、大変良書といえます。食材の糖質傾向を通読して理解しておけば、あとはスーパーの実際の食品パッケージに表示されている糖質が何gかを見て、糖質が少ないものを選べば簡単です。薄い本なので5回くらい通読すると、概ね、食材ごとの糖質の傾向が、理解できるようになります。
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糖尿病は病気そのものの苦しみがないのですが、血糖値が下がらないので医者からプレッシャーをかけられて精神的に苦しみます。そうして15年。
食べ物に注意しているのですが、血糖値が下がらない。測るたびに 薬を増やされて 15年目に一日7錠、自宅でインスリンを注射するか!脳梗塞で倒れるか!どうする?と医者に言われていました。そのような時、2015年11月号の文芸春秋の別冊に江部康二先生と宮本輝先生の対談を読み、インターネットで江部先生の本を見つけ感動して、即実行。3か月のうちに350だった血糖値が107に11.2だったヘモグロビンA1Cが7.9にまで下がりました。歓喜歓喜、感謝です。月に一回外来で病院に通っていますが、先生は逆に低血糖を心配してくれています。二月に病院に行った時薬の担当者が僕のお薬手帳を見ながら、3か月でこんなに薬の量が減ったことは不思議だと言うので、こういうわけで糖質制限の食事をしていることを説明しました。感心し、驚いていました。今の日本の医療はほとんどがカロリー中心で治療していることを説明し、当然江部先生のことも話しました.。この本だけでなく、「なぜ糖質制限をすると糖尿病が良くなるのか」、「江部先生、糖質制限は危ないって本当ですか?」、も買い愛読しております。
実は昨年12月に病院で、インスリンを自宅で打つか? 2週間検査入院をするか?と迫られて、入
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糖質制限を始めるにあたり買いました。パッと調べられて便利でした。糖質制限に慣れるまでは持ち歩いてましたが、バッグの中でも邪魔にならずコンパクトで1冊持っておくのにピッタリです。

好みもありますが、糖質量は全て100gあたりの量とかに統一されている本も欲しくなりました。
この本には、外で売っている製品などは1個あたりの量が載っていて、計算として少し混乱する事もあったので、製品1個あたりと100gあたりとの両方の情報が載っていると理想です。
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先生のブログで絶賛だったので、買いましたが・・・グラム数がバラバラで一見しては判断ができないのが、残念なところです。片手に計算機が必要な本です。残念。
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投稿者 ころすけ 投稿日 2013/2/3
形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
最初、大柳本(糖質制限食ハンドブック: 食品の糖質量がひとめでわかる!)を図書館で借りました。
そちらは1575円だったのでこちらを購入。
レビューも大柳本と比較はヤボとか書いてあったので…。
でも見やすさは大柳本の方が好み。
こちらは下品な広告みたいなレイアウトです。

どなたかも書かれてますが、さくいんがダメですね。
もやしを調べても載ってない。だいずもやしだそう。
バターを調べても載ってない。有塩・無塩バターだそう。
バターで→有塩→無塩とすればいいのではないか?

あと、基準のグラムがバラバラすぎるのが気になる。
1食分目安ならまだ理解できるが、P63 素材・乳製品のところで、エダムチーズは176gでエメンタールチーズは206gで表示されていてチーズの塊が写真になってるが、なぜその量なのか理解に苦しんだ。
(カッテージチーズは30g、カマンベールチーズは100gと一貫性がない)
基本は100g表示にして、写真でこれくらいで何グラムだよって(糖質○g)と表示する方が概念的理解につながると思った。

大柳本に載っていたヤングコーンが載ってなくて掲載食品はどっちが多かったのかと思った。

☆今までの半分
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