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食べ方で地球が変わる―フードマイレージと食・農・環境 単行本 – 2007/7/19

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商品の説明

内容紹介

「食料の輸入量」×「生産地から消費地に届くまでの輸送距離」を示すフード・マイレージ。日本は韓国、アメリカの3倍、イギリス、ドイツの5倍、フランスの9倍。いかに食料輸送に多くのエネルギーを消費し、二酸化炭素(CO2)排出などで環境に負荷を与えているかがわかる。そこで、食と農の潮流を洞察しながら、フード・マイレージの考えをもとに食料の海外依存による移動が環境に与える影響を多角的に明らかにし、身土不二、地産地消・旬産旬消への手がかりを提示する。

内容(「BOOK」データベースより)

この本は「フード・マイレージ」という新しい概念をキーワードにして、食・農・環境、健康など当面するさまざまな問題にアプローチした論考集である。

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登録情報

  • 単行本: 152ページ
  • 出版社: 創森社 (2007/7/19)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 488340210X
  • ISBN-13: 978-4883402106
  • 発売日: 2007/7/19
  • 商品パッケージの寸法: 20.8 x 14.8 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 1 件のカスタマーレビュー
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フードマイレージ、バーチャルウォーター、窒素循環といった、環境面から食と農業をとらえ直すキーワードを易しく説明し、それらの視点から地産地消の重要性を指摘した本。消費者が食と農業を考える際の解りやすい視点を提供している良書。ただし、この本で地産地消の重要性が「自然科学や経済理論の面から・・納得p.144」できるかどうかは疑問、感性的には伝わってくるが。輸入農産物の方が輸送にエネルギーかかるのは解るが、生産に要するエネルギーと合わせるとどうか?「バーチャルウォーター貿易という概念は・・・グローバリゼーションを支持するような結論も導き出される。p.48」のでは?農産物を全て輸入した方が、畜産糞尿や化学肥料のうち作物が吸収できず環境に流出する窒素分による汚染が無くなり環境に良いのでは?各論者が参考文献を掲載しているのでつっこんで考える道は示されている。考えるヒントを掴むにはとても良い本。
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