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食べる野草図鑑 単行本(ソフトカバー) – 2013/3/29

5つ星のうち 4.4 27件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

本書は、野草の図鑑としてもレシピ本と しても使える1冊です。
とりあげている野草は、タンポポやツクシ、オオバコやヨメナ、ナズナなど、都会でも採取できる身近なものばかり。
◎いつ摘める?
◎どこで摘める?
◎摘み方は?
と、野草初心者でもわかるように丁寧に解説している点も特徴です。

さらに、メニュー数も105品! と充実。
野草料理としておなじみの、てんぷらやおひたし、和え物加えて「シロツメクサの豆腐チーズグラタン」や
「タンポポのジェノヴェーゼパスタ」、「ツユクサのかんたんキッシュ」など、ポップで思わず作ってみたくなるような
レシピを多数掲載しています。

この1冊があれば、名もない、ときに邪魔だとすら思っていた、ただの雑草が、おいしくて栄養価のある食材に早変わり!
サイズが、散歩のお供として持ち歩けるハンディなA5版なのも嬉しいところ。

春の野草のおりょうり
・シロツメクサの豆腐チーズグラタン
・レンゲソウのお好み焼き
・レンゲソウとナズナの花のスパゲッティ
・ツバキのジャムと玄米粥パン
・スミレの花のゼリー
・ギシギシとコゴミのオーロラソースあえ
・サクラの花のてんぷら
・サクラの花の塩漬け
・ウシハコベの湯葉炒め
・ノビルのもちきびコロッケ
・カラスのエンドウのさやの五色弁当
・ヤブカンゾウの酢みそあえ
・ヨメナとジャコのチャーハン
・ツクシのペペロンチーノ
・ハルジオンのかき揚げ
・タンポポの葉とタネツケバナのサラダピッツァ
・ヨモギのさっくりクッキー
・ヨモギの玄米草もち
・野の花のジャム
など他多数。

夏の野草
・ヒルガオの花の豆乳ヨーグルトパイ
・ツルナのピザトースト
・オランダガラシとサツキのサラダ
・オオバコのそば寿司
・ツユクサのくずもち
・ユキノシタとトマトのクリームスープ
・シロザのグリーンポタージュ
・スベリヒユの焼ききしめん
・サンジソウと白菜の甘酢漬け
・キイチゴの豆乳アイス&クワの豆乳アイス
・ドクダミ茶
など他多数。

秋の野草
・ドングリクッキー
・ムカゴときのこの炊き込みごはん
・ツワブキの茎の油みそ炒め
・ススキ茶
・ジュズダマ茶
など。

そのほか、各季節の野草のてんぷらや野草で作る七草粥、野の花で作るジャムやゼリーについてなどのコラムも掲載しています。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

岡田/恭子
名古屋市の原木問屋に生まれる。森下敬一博士の「お茶の水クリニック」で食事療法を、「あなたと健康」社主宰の教室で玄米菜食の料理を、CI協会では正食理論とマクロビオティックの料理を学ぶ。1985年「マクロビオティック自然食料理教室」を始める。そのほか、横浜市教育文化セミナー講師「アートスペースハナダ」フードディレクタースクール講師なども務める。かたわら、料理の腕を上げるため横浜調理師学校に入学。主席で卒業後、分野の違う10店舗で働き、プロの料理人の技を学ぶ。日本女子大英文科卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 127ページ
  • 出版社: 日東書院本社 (2013/3/29)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4528016435
  • ISBN-13: 978-4528016439
  • 発売日: 2013/3/29
  • 梱包サイズ: 20.8 x 14.8 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 27件のカスタマーレビュー
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2017年5月20日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2017年4月19日
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2015年3月29日
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2015年10月17日
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2017年3月15日
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2015年8月5日
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2016年10月30日
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2017年3月21日
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