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食べる世界地図 (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2015/4/17

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単行本(ソフトカバー), 2015/4/17
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

世界の39の国と地域の料理と、その後ろに隠された歴史と文化。南インドのココナッツ・フィッシュカレー、刺激的なペルーのセビチェ、中東の茄子のペースト、デンマークのドリーム・ケーキ…。名前だけでも食欲を刺激する料理の数々に、塩漬けタラや唐辛子といった多くの国に共通する食材の秘密、移民がもたらす影響と変化。地理と歴史が複雑に絡み合う食文化の世界を読みとく、極上の食辞典。初心者にも作れる、それぞれの地域のレシピも掲載!グルマン世界料理本大賞2015 UK「食の紀行」部門グランプリ受賞!

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

ホランド,ミーナ
フードライター。現在、『オブザーバー・フード・マンスリー』紙の外部編集者を務める。世界各国を旅行し、また暮らした経験をもとに世界中の食習慣を探究し続けている。『食べる世界地図』は著書第一作目

清水/由貴子
英語・イタリア語翻訳者。上智大学外国語学部卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 : エクスナレッジ (2015/4/17)
  • 発売日 : 2015/4/17
  • 言語 : 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) : 431ページ
  • ISBN-10 : 476781958X
  • ISBN-13 : 978-4767819587
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.5 10個の評価

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