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食べるスープレシピ (特選実用ブックス) 単行本 – 2006/9/9

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商品の説明

内容紹介

おいしいスープがあれば満足! 野菜もたっぷり具だくさんスープ97レシピ

心も体も元気になるスープのレシピ集。TV番組でもおなじみの著者が、
一品でもおかずを兼ねる、おなか大満足の和洋中のスープレシピを伝授します。
材料のうまみを大事にして、そのうまみをまるごと味わうとっておきのスープが満載です。


【担当編集者からオススメの一言】

肌寒くなるこれからの季節は温かいスープが恋しくなるものです。
本書では、人気の料理研究家・枝元なほみさんに、
ごはんにもパンにもあう、具がたっぷりのスープを教わりました。

枝元さん曰く「スープって大げさなものじゃなくて、野菜をゆでた汁だっておいしいんですよ! 」。
堅苦しく考えずに、毎日の中で無理なく作れるメニューばかり。
野菜たっぷりで言うことなしの食べるスープです。

撮影部隊は撮影の済んだスープを試食するのですが、どれもひと口目からおいしさが違うのです。
「お~い~し~い! 」と絶賛しきり、試作した編集部員の家庭でも「ママが作った中で一番おいしい! 」との声が。
ポロねぎのような甘みを出す簡単な方法、味が決まらないときの解決策などおいしさのヒミツもたくさん伺いました。

ミネストローネやポタージュなど人気のスープのほか、ビーフシチュー、ボルシチ、スープパスタなどもご紹介。
食卓にスープがあれば幸せ♪ とっておきのスープレシピをお届けします。


【目次】

PART 1 4つのシーンで選ぶスープ
具だくさんのミネストローネ/野菜のカマンベールチーズパスタ/コンソメスープ&トマト/ビーフシチュー etc.

PART 2 かんたん! おいしい! デイリースープ
じゃがいものポタージュ/クラムチャウダー/かぼちゃとニョッキのクリームスープ/卵とトマトのスープ/
モロヘイヤスープ/トマトスープ/レンズ豆とハムのスープ/ガスパチョ/春雨と肉だんごのスープ/白菜と牛肉の韓国風スープ etc.

PART 3 しっかり満足! ごちそうスープ
豚肉のポトフ/ボルシチ/ブイヤベース/ココナッツ風味のタイ風カレー/そら豆のクリームスープパスタ/
オニオングラタンスープ/参鶏湯/トムヤムクン/魚介のガーリックチーズスープ etc.

PART 4 素材のおいしさを味わいつくす! とっておきスープ
鶏手羽先のスープ/豚肉のスープ/ひき肉のスープ etc.

PART 5 やっぱり落ち着く 味噌汁とすまし汁
味噌汁/豚汁/船場汁/けんちん汁/鶏肉と根菜のごろごろ汁/かぼちゃのごま味噌汁 etc.

出版社からのコメント

 肌寒くなるこれからの季節は温かいスープが恋しくなるもので
す。本書では、人気の料理研究家・枝元なほみさんに、ごはんにもパンにもあ
う、具がたっぷりのスープを教わりました。

 枝元さん曰く「スープって大げさなものじゃなくて、野菜をゆでた汁だってお
いしいんですよ!」。堅苦しく考えずに、毎日の中で無理なく作れるメニューば
かり。野菜たっぷりで言うことなしの食べるスープです。
 
 撮影部隊は撮影の済んだスープを試食するのですが、どれもひと口目からおい
しさが違うのです。「お~い~し~い!」と絶賛しきり、試作した編集部員の家庭
でも「ママが作った中で一番おいしい!」との声が。ポロねぎのような甘みを出す
簡単な方法、味が決まらないときの解決策などおいしさのヒミツもたくさん伺い
ました。

 ミネストローネやポタージュなど人気のスープのほか、ビーフシチュー、ボル
シチ、スープパスタなどもご紹介。食卓にスープがあれば幸せ♪ とっておきの
スープレシピをお届けします。

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登録情報

  • 単行本: 143ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2006/9/9)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418063161
  • ISBN-13: 978-4418063161
  • 発売日: 2006/9/9
  • 商品パッケージの寸法: 23.6 x 2.2 x 18 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 20件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 72,323位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本 Amazonで購入
この本を使い続けて3年以上がたちました。
ほぼ一通り作りましたが、どれもみな、日本人だけでなく
海外の方達にも好評です。
表紙にもなっているミネストローネにかんしては、アメリカ人の義弟が
「今まで食べたミネストローネの中で一番おいしい」と言っていました。

我家の定番になっているのは、コーンスープ(本当においしい)、
にんじんスープ、ミネストローネ、じゃがいものスープ、かぼちゃのスープ、
モロヘイヤスープです。他にもクラムチャウダー、トマトスープ、
サムゲタン、トムヤムクン、サンラータンなどなど、数多く掲載されています。

スープの本を他にも数冊持っていますが、気がついてみたらいつもこればかり
引っ張り出して使っています。おすすめです。
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投稿者 のりり 投稿日 2008/2/14
形式: 単行本
メタボの主人に、野菜とたくさん摂ってお腹一杯になってもらおうと思って、おかずスープ系のレシピ本は随分読みました。
奇をてらってなくて、おいしくて、簡単で。冷蔵庫にちょこっと残っている野菜を使ったりとか、アレンジも効くようなシンプルなお味ばかりです。
ビーフシチューが好きでいろんなレシピを参考にして作るのですが、この本のレシピはすごくおいしくできました。作り方もシンプルでしたし。
私は、厚手の鍋で作って、火を止めた後バスタオルなり厚手の布でくるんで保温しておきます。トロトロとじんわり煮込まれていってほったらかしでもとてもおいしく出来上がりました。
身体も温まるし、野菜もたくさん食べられるし。このスープ本はお薦めです。
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形式: 単行本
枝元さんのファンでもあるのですが、
この本は本当においしそうで、作ってみてびっくり。
おいしいレシピばかりでした。
ポタージュ系はほとんど作りましたが、おいしい〜。
しんまで温まるレシピ満載です。
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形式: 単行本
なんとなく寒くなってきたのでスープを作りたかったのですが、

野菜がたくさん食べられそうなのと、

パスタとか麺類も載っていたので買いました。

これには、ねぎのダブル使いとかおいしくなるちょっとしたポイントがたくさん載ってるので、

同じ固形スープで作っても、味が凄くおいしくなってちょっとびっくりしています。

だからといって手間がかかったりする印象も、

特別な食材が一杯出てくるものもありません。

ミネストローネとかいろんな種類のポタージュなどの定番もおいしそうだけど、

豆乳とかとろろ昆布を使ったものや、

おかずになるメニューも多いので秋冬にはかなり重宝しそうです。

こんなにおいしいんだったら、今度は骨付き肉でスープを取ってみようかなと思っています。
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形式: 単行本
今までスープのバリエーションの幅が無くって、食べたくても作る気しなかったんですけど、こんなに色々あると、あれもこれも作りたい!ってなっちゃいますね〜。:*:・(*'ω`pq゛
ダイエットの味方にもなってます♪
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形式: 単行本
朝食時にスープを飲むことが多く、いつも同じようなスープになってしまうため購入しました。枝元さんのレシピはおいしくて好きなのですが、この本にはさまざまなスープがのっていてどれもおいしく、買ってよかったです。寒い季節にオススメの一冊です。
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投稿者 tasuita 投稿日 2012/3/3
形式: 単行本
お弁当用のフードコンテナーの購入を機に、いろんなスープレシピ本を探していましたところ、この本を見つけました。
簡単においしく具だくさんスープを作ることができ、子供たちに「今日のは、変わってておいしいね」と好評でした。

どうしても自分のオリジナルだけではマンネリ化してしまっていたので、変化をつけられて良かったです。
まだチャレンジしていないレシピがあるので、次は何にしようかと本を見ていて楽しくなります。

時間があれば、本格的にスープやだしを取ってチャレンジしてみたいと思います。

夕食はもちろん、フードコンテナー(フードポット)を購入したものの、汁もののレシピにお困りの方にもお勧めします。
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