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食べることの哲学 (教養みらい選書) 単行本(ソフトカバー) – 2018/4/5


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商品の説明

内容紹介

ブタもクジラも食べるのに、
イヌやネコはなぜ食べないのか?
宮澤賢治「よだかの星」など食をめぐる身近な素材を、
フランス現代哲学と日本哲学のマリアージュで独創的に調理し、
濃厚な味わいに仕上げたエッセイ。
食の隠れた本質に迫る逸品。
〇世界思想社創業70周年記念新シリーズ「教養みらい選書」第2弾

【本書のメニュー】

0. 突き出し
われわれは何かを殺して食べている

1. 前菜
料理の技法――味・レヴィ=ストロース・腐敗

2. オードヴル
カニバリズムの忌避――法の外のタブー

3.スープ
時空を超える宮沢賢治――生命のカニバリズム

4.肉料理
食べることは教えられるのか
――「豚のPちゃん」から学ぶこと

5.海産料理
食べてよいもの/食べてはならないもの
――イルカ・クジラ漁と『ザ・コーヴ』の真実

6.デセール
人間は毒を喰う――アルコール、嗜好品、デザート

7.食後の小菓子
食べないことの哲学――絶食と拒食

内容(「BOOK」データベースより)

ブタもクジラも食べるのに、イヌやネコはなぜ食べないのか?宮澤賢治「よだかの星」、食育の実験授業「豚のPちゃん」、反捕鯨映画『ザ・コーヴ』…食をめぐる身近な素材を、フランス現代哲学と日本哲学のマリアージュで独創的に調理し、濃厚な味わいに仕上げたエッセイ。食の隠れた本質に迫る逸品。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 208ページ
  • 出版社: 世界思想社 (2018/4/5)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4790717119
  • ISBN-13: 978-4790717119
  • 発売日: 2018/4/5
  • 梱包サイズ: 18.8 x 13.4 x 1.6 cm
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