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食は「県民性」では語れない (角川新書) 新書 – 2017/8/10

5つ星のうち 4.2 4件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

「お好み焼き発祥の地」を大阪だと思っていないか!?(※広島でもない)

「お好み焼き発祥の地は大阪でも広島でもない」「鶏を使わない焼き鳥?」「九州でうどんにかけるのは胡椒?」など、食に隠された意外でおもしろい歴史をひもときながら、世界に類を見ない複雑で多様性に富んだ日本の食文化を紹介。
「マグロを最も買っている市は?」「ソースを最も好んで使う市は?」など、最新の家計調査から見る、リアルな今の日本の食事情もレポート。あなたの常識をくつがえす、ニッポン食文化地図!

【もくじ】
はじめに ~食文化は、「ケンミン」単位では語れない!
第一章 「藩」がつくった食文化
第二章 豚に追われた牛、王国守った鶏
第三章 歴史が語る食の「産業遺産」
第四章 「関西=うどん 関東=蕎麦」と思っていないか?
第五章 海の幸が教えてくれる食物地図
第六章 家計調査からみるケンミン食
第七章 地域によって変わる呼称
第八章 食の多様性の代表格「雑煮」を検証する

内容(「BOOK」データベースより)

「お好み焼き発祥の地は大阪でも広島でもない」「鶏を使わない焼き鳥?」「九州でうどんにかけるのは胡椒?」など、食に隠された意外でおもしろい歴史をひもときながら、世界に類を見ないほど複雑で多様性に富んだ日本の食文化を紹介。

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登録情報

  • 新書: 256ページ
  • 出版社: KADOKAWA (2017/8/10)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4040821424
  • ISBN-13: 978-4040821429
  • 発売日: 2017/8/10
  • 梱包サイズ: 17.2 x 11 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 4件のカスタマーレビュー
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4件のカスタマーレビュー

5つ星のうち4.2

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4件中1 - 4件目のレビューを表示

2017年10月4日
形式: 新書Amazonで購入
ベスト500レビュアー
2017年12月14日
形式: 新書
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
コメント 違反を報告
2017年8月26日
形式: 新書
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
コメント 違反を報告
2018年11月9日
形式: 新書