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食のリテラシー (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2017/4/24


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商品の説明

内容紹介

怪しい「健康にいい」に煽られていませんか? 食のリテラシー=食情報を読み解くチカラで生き延びる! 何が本当で、何がウソなのか? 聞いても誰も答えてはくれない。答えは決まって「体にいいと言われている」とか「昔ながらの天然由来で……」のような、あやふやなものしか返ってきません。そんな食情報を正確に読み解く力がないと「食べかた上手」にはなれません。 この本は巷に溢れる食情報、特に「営業を目的とした体にいい食情報」の取扱説明書のつもりで書いてみました。(本書「あとがき」より)

出版社からのコメント

文科省の「食育カリキュラム」でも重視されている「食のリテラシー」を食文化研究家がやさしく指南! 現場の先生方の参考書に最適です。

内容(「BOOK」データベースより)

怪しい「健康にいい」情報に煽られていませんか?食情報を読み解くチカラで生きのびる!巷に溢れる食情報、特に「営業を目的とした体にいい食情報」の取扱説明書。

著者について

1956年、福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『台所に敗戦はなかった』(青弓社)、『腸を元気にするレシピ109』(飛鳥新社)、『食べ方上手だった日本人』(岩波書店)、『冷蔵庫で食品を腐らす日本人』(朝日新聞社)ほか多数。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

魚柄/仁之助
1956年、福岡県生まれ。食文化研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 180ページ
  • 出版社: こぶし書房 (2017/4/24)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4875593287
  • ISBN-13: 978-4875593287
  • 発売日: 2017/4/24
  • 梱包サイズ: 19 x 13 x 1.2 cm
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