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食のつくりびと 北海道でおいしいものをつくる20人の生産者 (HS/エイチエス) 単行本(ソフトカバー) – 2011/5/27

5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

前作「おいしい札幌出張」で、出張と言う切り口で飲食店を表現した、小西由稀さんの新作です。今回はお皿の向こう側にいる、北海道のおいしいものをつくっている生産者の物語です。多くの時間を費やして、試行錯誤を繰り返しながら、自分の信じたものづくりを貫いている生産者はカッコいい。 自然相手の仕事だからいちいち心が折れていたらやってられない。見えるところばかり見ていちゃダメ、見えないところも見ないと。みなさんのひとつひとつの言葉からは、仕事内容はちがうけれど、学ぶべき点は多いと感じました。さぞかし苦労の連続だろうと思っていたのですが、みなさんから聞こえてくるのは、演歌調の重い話ではなく、明るく前向きなお話が多かったのも印象的です。写真は今回も岩浪さんです。生産者たちの心を映しています。 この本を最終校正している間に、食の安全を揺るがす事件が起きました。トレーサビリティなる言葉の重みを感じていたのは、いつのことだったかとまで思い返すほど、とても残念な事件です。今だからこそではなく、いつも食には安心が必要だと改めて思う次第です。

内容(「BOOK」データベースより)

お皿の向こう側で食をつくり育てる人の言葉は、年代や仕事のジャンルを越え、今の時代に響く大切な何かを大いに秘めている。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 292ページ
  • 出版社: 無双舎 (2011/5/27)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4864089272
  • ISBN-13: 978-4864089272
  • 発売日: 2011/5/27
  • 梱包サイズ: 18.8 x 13 x 2.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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2014年2月19日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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