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食と健康の一億年史 単行本 – 2017/9/29

5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー

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159回芥川賞&直木賞 大賞作品発表!
芥川賞受賞 『送り火』 高橋弘希。直木賞受賞 『ファーストラヴ』 島本理生。 特集ページへ

商品の説明

内容紹介

ジャレド・ダイアモンド、絶賛!

人間は何を選びとり、何を食べて生き延びたのか?
歴史、栄養学、人類学を渉猟するエキサイティングな食の物語

自然人類学者である著者は、食と健康の関係を探ろうと放浪の旅に出た。
世界各地でさまざまな食を試し、学者や飲食店経営者、狩猟者、サケの養殖業者などの各方面の第一人者たちに話を聞いて歩いた、貴重かつ示唆に富む見聞録。
昆虫食、果物食、肉魚、植物などを人間が食べるようになった歴史や食べなくなった理由を、1億年を俯瞰した進化史の見地から示していく。

「実に楽しく愉快な本。食や食物について考えさせられ、健康維持に役立つ」
̶̶ジャレド・ダイアモンド


【書評・メディア情報】
週刊読書人(12月15日)/書評(江上剛氏・作家)
2018年
東京新聞(1月15日)/書評(江上剛氏・作家)
暮しの手帖(2-3月号)/書評(島崎奈央氏)
きょうの健康(3月号)/紹介

内容(「BOOK」データベースより)

驚くべき食と生命のダイナミズム、学ぶべき祖先たちの進化と適応!食の多様性にはすべて理由があった!昆虫、果実、肉、魚、穀物…。栄養学、進化論、自然人類学の見地から、人類のエネルギー摂取における謎に満ちた遠大な歴史に迫る。

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登録情報

  • 単行本: 328ページ
  • 出版社: 亜紀書房 (2017/9/29)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4750515256
  • ISBN-13: 978-4750515250
  • 発売日: 2017/9/29
  • 梱包サイズ: 19.6 x 13.6 x 2.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

ベスト1000レビュアー
2017年12月3日
形式: 単行本|Amazonで購入
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年11月29日
形式: 単行本
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