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食で日本一の孫育て 虎の巻 (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2012/9/13

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

日本中のおじいちゃん、おばあちゃん、おとうさん、おかあさんに読んでほしい、元気で明るい子、利発な子に育てる、食への礼節。

著者について

小泉武夫 こいずみ・たけお
東京農業大学名誉教授
1943年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒業。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。現在は鹿児島大学、琉球大学、広島大学、新潟薬科大学、石川県立大学などの客員教授も務めている。世界各国を訪れ、その地の珍味、奇食を味わう`食の冒険家'でもある。主な著書に『発酵――ミクロの巨人たちの神秘』(中公新書)、『発酵食品礼讃』(文春新書)、『食と日本人の知恵』(岩波現代文庫)、『不味い!』(新潮社)、『食あれば楽あり』(日本経済新聞社)など、食に関する著作は120冊を超える。「食の世界遺産」登録に向けた検討委員会委員をはじめ、数多くの分野で精力的に活動している。

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2012年12月7日に日本でレビュー済み
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