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雑穀・精麦入門 (食品知識ミニブックスシリーズ) 単行本(ソフトカバー) – 2017/11/10

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著者について

井上 直人(いのうえ なおと)(第4、5章執筆)
信州大学学術研究員教授(農学系)
昭和28 年東京都八王子市生まれ。信州大学農学部卒業、帯広畜産大学大学院修了。農学博士。
長野県畜産試験場研究員や農業試験場研究員から、京都大学農学部助教授を経て現職。
日本雑穀協会特別顧問、国産ソバ学会誌編集委員。雑穀研究会、日本作物学会、日本草地学会、日本民俗学会などに所属。
専門は作物学、栄養学、民俗植物学で、とくにダッタンソバ、ソバなどの雑穀の生理、生態、栄養など解明に力を入れている。

倉内 伸幸(くらうち のぶゆき)(第1、2章、および3章の一部を執筆)
日本大学生物資源科学部教授
昭和39年長野県生まれ。日本大学農獣医学部卒業、信州大学大学院修了。農学博士。
農林水産省農業研究センター研究員、青年海外協力隊を経て現職。
日本雑穀協会会長。日本熱帯農業学会、雑穀研究会、日本作物学会、日本育種学会などに所属。
専門は作物学、遺伝育種学で、現在は熱帯途上国地域における有用資源作物の生理生態、遺伝研究に従事し、アジア、アフリカの農村開発にかかわっている。

馬木 紳次(まき しんじ)(第3章執筆)
全国精麦工業協同組合連合会(全麦連) 食糧部長
食用精麦及び醸造原料用精麦、また飼料用大麦等の加工製造・販売に関する共同事業を目的として、全国の組合・精麦加工会社等で構成される全麦連において、食糧用精麦の原料供給、製品加工、精麦製品の需要拡大に努めている。
また、大麦食品推進協議会の事務局を務め、大麦食品の普及にも積極的に取り組んでいる。

中西 学(なかにし まなぶ)(第6、7章執筆、全体編集)
日本雑穀協会 理事・事務局長
免疫関係、雑穀関係企業勤務を経て、平成18 年10 月より現職。
資格制度や日本雑穀アワード表彰制度の運営、および雑穀の知識やスキルを身につけた有資格者の活動支援、企業や産地との情報交流、健全な雑穀の市場形成等に力を注いでいる。
また、関連する雑穀の情報発信にも積極的に取り組み、雑穀産地を中心に講演やセミナー等も行っている。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 日本食糧新聞社; 初版 (2017/11/10)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/11/10
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 156ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 488927264X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4889272642
  • カスタマーレビュー:
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2017年12月7日に日本でレビュー済み
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