最初に見た印象は、
わかりやすい！、全部作ってみたい！です。
数ある雑穀を、原料のひとつとして使っている本は、
マクロビオティック、グルテンフリー、スーパーフードなど、
切り口としていろいろと出版されています。
しかし、雑穀の魅力や特徴をわかりやすく伝えて、
おいしさ、作りやすさ、にスポットを当てている本は
今までそれほどなかったように思います。
仕事がら、今までに5千点を超えるレシピを見て、
作りやすいように、修正、校正してきました。
書かれているレシピは、たくさんの中から良く吟味して、
雑穀の魅力が伝わるように、
時間をかけて選択しているのが手に取るようにわかります。
また、雑穀の基本が読むだけでわかる
本当に親切・丁寧な本ですね。
レシピ作成者の雑穀に対する想いが
多くの方に伝わることを願っています。
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