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雑穀をおいしく食べる RECIPE BOOK 単行本 – 2017/10/20

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商品の説明

内容紹介

雑穀は難しくない!
雑穀クリエーターが雑穀の特性から調理法までを、丁寧に伝授する1冊。
各雑穀と料理の相性、栄養素、下ごしらえや保存方法など、
気になる項目がスッキリわかる。
また、手間いらずの一品料理からアレンジ料理、季節料理まで
大充実のレシピで、雑穀のある食卓がすぐに叶う。

【コンテンツ】
・雑穀のある食卓
・雑穀の底力
・雑穀のこと
・ひと目でわかる 効果別雑穀表

・わが家の雑穀生活
・雑穀の下準備
●ササッと雑穀レシピ
もちきびと水菜のサラダ
ひえとひじきの和え物
赤米とミニトマトのマリネ
あわとれんこんのきんぴら
黒米の明太子がゆ
もちきびのぜんざい
そばの実とハム、長ねきのナムル
はだか麦とふどうのサラダ
キヌアと紫キャベツのサラダ
アマランサスとほうれん草のキムチ和え
たかきびと卵とトマトの炒め物
はと麦と豆乳とチーズとグラタン

●毎日活躍! 雑穀おかず
ミレットハンバーグ
アマランサスのコロッケ
ミックス雑穀ソースのポークソテー
ひえと鶏肉の煮込み
たかきびの麻婆豆腐
蒸し鶏のもちきびねぎソースかけ
もちあわと白身魚の蒸し煮
キヌアのセビーチェ
キヌアと厚揚げとしいたけの煮びたし風


●季節で楽しむ雑穀ご飯サラダ
<春>
もちあわとあさりの豆ご飯
しらすの雑穀ご飯
アスパラガスとトマトの麦リゾット
そばの実と春菊のサラダ仕立て
ほか

<夏>
とうもろこしのアマランサスご飯
ひえとたこのパエリア
みょうがの雑穀寿司
はと麦とゴーヤーのツナサラダ
ほか

<秋>
キアヌのさんまご飯
里いものもちきびご飯
根菜とはだか麦のサラダ
キヌアの香味サラダ
きのこの秋サラダ

<福>
ミックス雑穀のエスニック焼きご飯
黒米入り中華風炊き込みご飯
チキンのミレットピラフ
ひえとカリフラワーのれんこんサラダ
ほか

などなど
【コラム】
●あると便利な雑穀ソース&ドレッシング
・もちきびねぎソース
・たかきびの干しえびソース
・アマランサスのキムチソース
・もちあわのタルタルソース
・黒米ソース
・ミックス雑穀ソース
・キヌアのポン酢ドレッシング
・ひえの万能ドレッシング

●雑穀Q&A

内容(「BOOK」データベースより)

雑穀の使い方がわかるレシピ集。ダイエット食になるもち麦、プチプチ食感のアマランサス、肉の代わりになるたかきび、煮汁の旨みを吸うキヌア、とろみを加えるひえ…

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登録情報

  • 単行本: 144ページ
  • 出版社: 朝日新聞出版 (2017/10/20)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4023331813
  • ISBN-13: 978-4023331815
  • 発売日: 2017/10/20
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 14.8 x 2.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 3件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

2017年12月14日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2017年10月25日
形式: 単行本|Amazonで購入
0コメント| 5人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2017年11月13日
形式: 単行本|Amazonで購入
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