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発売元 犬童ブック★
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コメント: 帯なし。2004年2月15日第2刷発行。カバーにスレ傷があります。小口/ページにヤケがあります。中身は書き込み等ありません。★Amazonのみの出品で品切れなし。★コメントに記載以外の付属物はございません。★『厚紙封筒+ビニール』でしっかり梱包。迅速で安心・確実な対応を心がけております。
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雑穀―11種の栽培・加工・利用 (新特産シリーズ) (日本語) 単行本 – 2003/11/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

本書では、ヒエ、アワ、キビ、モロコシ(タカキビ)、ハトムギ、シコクビエといった古くから日本人の食生活に取り入れられていた雑穀から、アマランサス、キノア、トウジンビエなど日本への導入が新しい雑穀、さらにゴマ、エゴマまで一一種を取り上げ、それぞれの生理生態・品種・機能性・基本的な栽培法から食べ方までを、初めて雑穀を栽培する人にも役立つようにわかりやすく執筆した。

内容(「MARC」データベースより)

食物アレルギーの代用食や美味しさで見直されている雑穀の栽培から食べ方までを紹介。雑穀を利用した料理のレシピや、農の生け花、雑穀食が味わえる店一覧なども掲載。

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2012年2月5日に日本でレビュー済み
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