¥ 3,044 + 関東への配送料無料
残り6点 ご注文はお早めに 販売元: Goodsania

お届け先住所
アドレス帳を使用するにはサインインしてください
または
-
正しい郵便番号を入力してください。
または

関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 舟行 165mm AK-5028

5つ星のうち 4.3 4件のカスタマーレビュー

参考価格: ¥ 4,104
価格: ¥ 3,044
OFF: ¥ 1,060 (26%)
残り6点 ご注文はお早めに 在庫状況について
この商品は、Goodsania が販売、発送します。 この出品商品にはコンビニ・ATM・ネットバンキング・電子マネー払いが利用できます。
  • メーカー型番:AK-5028
  • サイズ:295×45×21mm
  • 重量:155g
  • 材質:刃体/あわせ材(切り刃/炭素鋼、側金/軟鉄)、口金/ナイロン、柄/天然木(朴)
  • 原産国:日本
  • 刃渡り:165mm
  • 仕様:ナイロン口金

この商品には新しいモデルがあります:

お知らせ:「ショッピングカートに入れる」ボタンをクリックすると、Amazonマーケットプレイス®の商品がカートに入ります。マーケットプレイスの商品は、出品者によって配送料 が異なります。(詳しくはこちら


キャンペーンおよび追加情報


よく一緒に購入されている商品

  • 関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 舟行 165mm AK-5028
  • +
  • 貝印 SELECT 100 うろこ取り DH-3016
総額: ¥3,984
選択された商品をまとめて購入

製品概要・仕様

  • メーカー型番:AK-5028
  • サイズ:295×45×21mm
  • 重量:155g
  • 材質:刃体/あわせ材(切り刃/炭素鋼、側金/軟鉄)、口金/ナイロン、柄/天然木(朴)
  • 原産国:日本

商品の情報

詳細情報
食洗機対応いいえ
電池式いいえ
  
登録情報
ASINB0026L5MVI
おすすめ度 5つ星のうち 4.2 4件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング ホーム&キッチン - 26,187位 (ベストセラーを見る)
発送重量240 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2009/4/15
  
ご意見ご要望
さらに安い価格について知らせる
 

商品の説明

Amazonより

切れ味冴える「鍛造和造り」

関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 舟行 165mm AK-5028

鋼と軟鉄を合わせた伝統の鍛造製法と鋭利な手仕上げ刃付けにより日本料理の繊細さを表現するための用途に合った切れ味を追求した和包丁です

小振りの魚やエビの調理に適した舟行包丁

関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 舟行 165mm AK-5028

出刃包丁より峰薄で細身となっており、骨ごと叩き切るには不向きだが、小振りの魚やエビなどに適している。また、野菜にも使えるので一本あると便利な包丁。舟行の名は漁師が船の上で全ての料理をこの包丁でまかなったことに由来する

天然木〈朴〉製ハンドル

関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 舟行 165mm AK-5028

柄の素材には高級感があり、水に濡れても傷みづらい〈朴〉を使用。耐久性と持ち易さを追求している

日本製

お手入れ方法

ご購入すぐのご使用時でも、水分・塩分等がついたままだとと10~15分で錆びる。
水分をよく拭き取って、乾いた状態にしていれば、錆びは防げる。
長期間使用しない場合は油をしみこませた新聞紙等で包み保管する。
錆びてしまった場合、砥石で研ぎながら錆びを落とすか、少しの錆びならばクレンザーか「錆び消しゴム」でも錆びが落とせる

鋼(ハガネ)製のため、錆びが出るので、食器洗浄機や食器乾燥器には対応していない

包丁の研ぎ方

関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 舟行 165mm AK-5028

1.刃の表を研ぐ。包丁を砥石の上におき、手でおさえ、刃の角度にあわせる。片方の手を柄にそえて角度を保ち、刃返りが出るまで研ぐ
2.刃の裏を研ぐ。包丁を砥石の上に平らにおき、そのまま角度をつけずに刃返りが無くなるまで数回研ぐ


簡単な包丁の研ぎ方
ちょっと切れないときは、茶碗の糸じりに刃の両面を数回すべらせる。
それでも切れにくいときは、簡易型研ぎ器で数回研ぐ

関に継承された伝統、名刀の極み

関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 舟行 165mm AK-5028

鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。
多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。
江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。
関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている。
「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えている

関孫六の銀寿 本鋼 和包丁シリーズ

はがね材と軟鉄を伝統の製法で鍛錬し、手仕上げによる本格刃つけによる鋭い切れ味と研ぎやすさを追求した和包丁シリーズ

出刃:魚をおろす時に活躍する包丁。鶏、カニ等のさばきにも使用できる刺身:デリケートな素材をつぶさず切れるよう、峰薄で幅が狭く、刃渡りが長いため、刃元から切っ先までを使い一気に引ききること菜切:野菜専用の包丁で刃が薄く、皮むきや薄切り、輪切りに半月切りなど広範囲に活躍できる包丁薄刃:野菜を中心に調理全般に使える伝統的な形状。野菜を形よく繊細に仕上げることができる舟行:漁師が舟の上で全ての料理をこの包丁でまかなっていたことに名前が由来する包丁。小振りの魚や海老、野菜にも使える鎌型:片刃の刃付けになっており、皮むきやくくり抜き、桂むきや面取りなど野菜の調理に適している

その他の貝印の関孫六シリーズはこちら



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

5つ星のうち 4.3
あなたのご意見やご感想を教えてください

トップカスタマーレビュー

Amazonで購入
見た目より重量感あります。
小出刃を長くしたような、ちょっとだけ出刃に近い舟行と思います。
ノギス測定によると、 刃厚(あご/そり) 4.6/3.5mm, 切刃角(あご/そり) 14.8/12.7度 でした。

サンマ, アジで問題ありませんでした。ハマチやタイで腹の刃が少しいたみました。
出刃のような使い方はムリがあるようですが、研ぎ方を工夫したり、力でなく切れ味で切るようにすると調子よくなってきました。

番手の大きい砥石で磨くと、きれいに仕上がります。材質や加工にムラがない印象です。
切り身を分けるときも、プチプチ身がつぶれる感じがありません。気分は板さんです。

野菜は、根菜をまっぷたつにすると刃厚があるので割れます。
スライスでも片刃の効果が大きいので、均等な厚さにするのが難しいです。

三徳では強度が足りない, 小出刃では小さい, 出刃は大きい/厚い などの不満があれば、試してみると良いと思います。
ただし、こまめに水分拭き取ったり包丁研ぎが苦手な方にはお勧めしません。
コメント 4人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
Amazonで購入
30センチくらいまでの魚をさばくのにちょうどいい包丁だと思います。
アジにイワシにサヨリにハゼと小物をさばくのに大活躍でした。

アジ切包丁(小出刃)は刃の厚みが小物を捌く場合邪魔になるので買ったのですが、いい買い物でした。
コメント 5人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
Amazonで購入
見た目は安っぽさもなくさすが関孫六と言う感じでした。
切れ味は言うまでもなく良かったです。
しかし、箱が少し汚れていたので星4です
コメント 1人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告
投稿者 アイアンマン 投稿日 2016/3/11
Amazonで購入
あれれっ刃の付け具合が甘いぞ!紙もまともに切れない やはり研がなければならないか
コメント 1人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
フィードバックありがとうございました。
申し訳ありませんが、お客様の投票の記録に失敗しました。もう一度試してください。
違反を報告