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釣魚のおいしい料理法―アイデア家庭料理から本格和食まで多彩なレシピ満載 (Rod and Reel選書 HOLIDAY fishing) 大型本 – 1997/4

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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

海や川、湖の魚の種類別のおいしい料理法から、正しい下ごしらえの方法、魚料理の基礎テクニック、調理用具の選び方使い方、保存食の作り方、「外道」と呼ばれる魚の食べ方までを紹介する。


登録情報

  • 大型本: 143ページ
  • 出版社: 地球丸 (1997/04)
  • ISBN-10: 4925020145
  • ISBN-13: 978-4925020145
  • 発売日: 1997/04
  • 梱包サイズ: 25.6 x 20.8 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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形式: 大型本
 タイトルに釣魚とある為 限定されたカテゴリーにしか通用しない

分野の本と受け取りがちですが どうしてどして なかなかのすぐれ本

であります。包丁の選び方研ぎ方、魚の下ろし方(2枚、大名、片面、三枚、5枚)、開き方(背開き、腹開き、片袖開き、手開き)、調理法(刺身、茶漬け、酒蒸し、ピカタ、寿司、なめろう、たたき等...)まで

魚料理のデパートです、魚好きの方は手に入れて損はない/どころか

手に入れるべきです。
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形式: 大型本 Amazonで購入
魚釣りを昔からやってますので、この本を1冊読むことで美味しい食べ方が出来るので、とても役立ちました。
これからも色々な料理法を試してみたいですね。
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