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量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理 単行本 – 2016/9/8

5つ星のうち 3.5 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

みなさんは、“おもてなし"は得意ですか?
持ち寄りやデリを活用した簡単なものならなんとかなっても、“本格的にホストとして"となると、とたんに自信がなくなる人も多いと思います。
そこで、この本では、あえて本格的なおもてなしに挑戦しています。
予約が取れない料理教室でおなじみ、水島シェフのオリジナルレシピを紹介しながら、考え方やテクニック、スケジュールなどをトータルで提案していきます。
本書の内容を一つひとつ丁寧にこなせば、絶対失敗しないおもてなし料理のコツがつかめるはずです。

もくじ
Chapter1 失敗しないおもてなし・ロジック編
おもてなしは……段取り9割! /味付けには……黄金比率がある! ほか

Chapter2 失敗しないおもてなし・料理テク編
火加減は……弱火か弱い中火が正解! /基本のソース/燻製の方法 ほか

Chapter3 失敗しないおもてなし・水島レシピ編
春のメニュー 焼きガキのマリネ/夏のメニュー ホタテとズッキーニのベニエ
秋のメニュー 白身魚の塩竈焼き/冬のメニュー イトヨリの軽いクリーム煮 ほか

Chapter4 失敗しないおもてなし・タイムスケジュール編

内容(「BOOK」データベースより)

ほめられる、喜ばれる常識破りのオリジナルレシピ。水島流、弱火コントロール科学調理を駆使!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 126ページ
  • 出版社: 幻冬舎 (2016/9/8)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4344029968
  • ISBN-13: 978-4344029965
  • 発売日: 2016/9/8
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 15 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.5 2件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 205,982位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

2017年8月22日
形式: 単行本|Amazonで購入
0コメント|このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2016年10月19日
形式: 単行本|Amazonで購入
0コメント| 6人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
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