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野菜を干せば、こんなにおいしい!―― 干し野菜 感激レシピ 単行本 – 2011/2/10

5つ星のうち 4.3 9件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

新聞、雑誌やテレビで紹介され、人気急上昇中の「干し野菜」。
野菜は干すことによってうまみが凝縮され、驚くほどおいしくなります!
水分が抜けるから、炒め物、煮物などの調理もスピーディーに。しかも水っぽくならず、煮崩れなども防げます。野菜の味が濃く出るぶん、調味料も減らせてお得。…と、干し野菜は想像以上にいいことずくめです。
本書では、そんな干し野菜の作り方と、干し野菜のメリットを最大限に生かした、簡単シンプルでおいしいレシピをご紹介します。
「でも、干すのって時間がかかりそうで…」という、忙しい方にもおすすめ。本書では、まずお試しに、「レンジ干し野菜」の作り方を紹介しています。
レンジでたった10分程度チンするだけで、ギュッと凝縮された野菜のうまみを手軽に味わえます。
もしも週末に時間ができたら、今度は日なたに干してみましょう。本書では、日常的に使う野菜や果物について、おすすめの切り方と干した時間ごとの変化を写真で紹介。どんどん水分が抜けて、小さくなっていく野菜の変化がとても面白い! しかも、干すときに参考にできてとても便利です。
このおいしさと楽しさを一度知ったらもうやめられない。冷蔵庫に余っている野菜を、どんどん干したくなること間違いなしです!

内容(「BOOK」データベースより)

野菜を干せば、うまみがギュッと凝縮されて、驚くおいしさに。水分が抜けるから、炒め物、煮物などの調理もスピーディーに。しかも水っぽくならず、煮崩れなども防げます。おまけに、アク抜き、下ゆでといった下ごしらえもいりません。でも、「干すのはちょっと面倒くさそう…」という人には、まずはお試しに、電子レンジで作る方法も紹介。

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登録情報

  • 単行本: 128ページ
  • 出版社: 日本文芸社 (2011/2/10)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4537208767
  • ISBN-13: 978-4537208764
  • 発売日: 2011/2/10
  • 梱包サイズ: 23.6 x 18.2 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 9件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 381,915位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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9件のカスタマーレビュー

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