この書籍はよりお買い得なバージョンをご購入いただけます
Kindle版を選ぶと、¥ 346 (23%) お買い得にご購入いただけます。
¥ 1,166
Kindle版
¥ 1,512
単行本(ソフトカバー)の価格

Kindle版を選ぶと、<span class="a-color-price">¥ 346 (23%)</span> お買い得にご購入いただけます。 iOS, Android, Mac & パソコンで使えるKindle無料アプリで今すぐ読む
通常配送無料 詳細
残り9点(入荷予定あり) 在庫状況について
この商品は、Amazon.co.jp が販売、発送します。
野菜だし がカートに入りました
+ ¥265 配送料
コンディション: 中古品: 良い
コメント: 【年中無休・AMAZON専用在庫・当日もしくは翌日までには発送致します】 (商品状態)中古品につき薄汚れ、傷、スレ、経年感ございますが、中はおおむね良好なコンディションです。検品をしてから出品をしておりますが、まれにチェック漏れがあることがございます。その際はご連絡いただければ対応させていただきますのでよろしくお願いします。ご理解のうえお求めください。◆防水対策(ビニール梱包)梱包の後、注文から通常24時間以内に発送いたします◆領収証発行ご希望の際は注文時にご連絡ください◆
この商品をお持ちですか? マーケットプレイスに出品する
裏表紙を表示 表紙を表示
サンプルを聴く 再生中... 一時停止   Audible オーディオエディションのサンプルをお聴きいただいています。
5点すべてのイメージを見る

野菜だし 単行本(ソフトカバー) – 2017/5/26

5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー

その他(2)の形式およびエディションを表示する 他のフォーマットおよびエディションを非表示にする
価格
新品 中古品
Kindle版
単行本(ソフトカバー)
¥ 1,512
¥ 1,512 ¥ 980
この商品の特別キャンペーン SUUMO住宅情報誌と対象の本の同時購入で合計金額から最大500円OFF 1 件


booksPMP

【2冊で最大4%、3冊以上で最大8%、10冊以上で最大10%】ポイント還元

2冊を購入する際クーポンコード「2BOOKS」を、3冊以上は「MATOME」を入力すると最大8~10%ポイント還元!今すぐチェック

click to open popover

よく一緒に購入されている商品

  • 野菜だし
  • +
  • はじめが肝心 有元葉子の「下ごしらえ」
総額: ¥3,240
ポイントの合計: 32pt (1%)
選択された商品をまとめて購入

Kindle 端末は必要ありません。無料 Kindle アプリのいずれかをダウンロードすると、スマートフォン、タブレットPCで Kindle 本をお読みいただけます。

  • iOSアプリのダウンロードはこちらをクリック
    Apple
  • Androidアプリのダウンロードはこちらをクリック
    Android
  • Amazonアプリストアへはこちらをクリック
    Android

無料アプリを入手するには、Eメールアドレスを入力してください。

kcpAppSendButton


無料で使えるAmazonオリジナルブックカバー
10種類のロゴ入りデザインから好みのデザインを印刷して取り付けよう。 詳しくはこちら。

商品の説明

内容紹介

野菜をおいしく、たくさん食べたい。
はぶいてもおいしくなるなら、手間はすべてはぶきたい。
そうして行き着いた、シンプルな調理法。
それが「野菜だし」。


「野菜だし」の5か条。
・野菜のうまみをとことん引き出す。旬をまるごと使い切る。
・調味料が最低限。
・シンプルで簡単。忙しい人におすすめ。
・それだけで一品料理。そして、スープストックに。
・野菜だしをベースに、いくつもの料理に展開。

「野菜だし」とは…。鍋に野菜と昆布を入れてことこと火を通すのが基本。
昆布のうまみが染みた野菜と、野菜のうまみが溶け出した昆布の汁。その両方が「野菜だし」。
その他、塩もみして水けを出した野菜や、すりおろした野菜も「野菜だし」の一種です。
つまりは、野菜と、うまみたっぷりの汁けのコラボ。

これさえ作って冷蔵庫に入れておけば、今日のおかずは10分あればラクラクです。
時短なのに安心、おいしい! なので、子育てと仕事を両立するお母さんにはぜひ活用してほしいものです。
撮影時、スタッフ一同の歓声があがったのは、「すり流し」のいろいろです。
それはイチカワ流の、まさに「心に染みる、神スープ」。
ほっとするやさしい味は、じんわり体と心に染みわたり、「生き返る~~」と実感します。

調味料をほとんど使わず、素材の味を生かすので、子どもが食べても安心です。
離乳食としても活用できますし、すり流しなどは介護食にもおすすめです。

【目次】
1章 野菜を見ずと昆布でコトコト煮る、基本の「野菜だし」

大根/青海苔とゆずの汁物、大根生ハムオードブル、大根とアンチョビオイル、大根野菜だしのあっさりラーメン
かぶ/かぶとエビの菊花あんかけ、かぶとほたるいかのくたくた煮
にんじん/にんじんオリーブ
冬瓜/冬瓜ししとうオイルがけ、冬瓜ワンタンスープ、冬瓜鶏肉のすだち和え
ごぼう 里いも かぼちゃ キャベツ ブロッコリー みょうが の野菜だしレシピいろいろ など

2章 野菜をさっとゆでて、昆布水に浸す「野菜だし」
菜の花/菜の花とマグロのオイル煮、中華風、オイルサーディンと冷たい雑炊
ほうれん草/たたきほうれん草としょうゆごはん、焼き海苔和え
オクラ アスパラ いんげん れんこん の野菜だしレシピいろいろ など

3章 野菜をすりおろし、水分を余すところなく使い切る「野菜だし」
大根/牡蠣大根おろし和え、アスパラ桜のおろし和え
じゃがいも/スープ わさびこしょうのせ、じゃがいもニョッキ
きゅうり/アスパラかつのおろしきゅうりのせ、おろしきゅうりと鶏肉、夏野菜ソテー
トマト/おろしトマトの冷たいパスタ、イワシのトマトソースがけ
山いも れんこん の野菜だしいろいろレシピ など

4章 野菜そのものが持つ水分を活用する「野菜だし」
塩もみ/トマトとそら豆、トマトとちくわのおから和え、白菜と豆苗の中華炒め、シャキシャキサラダ、かぶと生ハムの金柑のせ、春菊のエスニックサラダ
焼き浸しいろいろ
素材の水分を引き出す、きのことなすのレシピ など

内容(「BOOK」データベースより)

野菜のうまみは「だし」になる。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 138ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (2017/5/26)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4391150085
  • ISBN-13: 978-4391150087
  • 発売日: 2017/5/26
  • 梱包サイズ: 21.1 x 14.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 124,642位 (本の売れ筋ランキングを見る)
  • さらに安い価格について知らせる
    この商品を出品する場合、出品者サポートを通じて更新を提案したいですか?

  • 目次を見る

1件のカスタマーレビュー

5つ星のうち5.0

この商品をレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう

1件中1 - 1件目のレビューを表示

ベスト500レビュアーVINEメンバー
2017年7月7日
形式: 単行本(ソフトカバー)
32人のお客様がこれが役に立ったと考えています
コメント 違反を報告