まず、前作・前々作より料理中にも手に取りやすい大きさで、使いやすい感じ。
料理は宮本さんいつもながらに、昔ながらの和食にプラスαされたもの（エスニック風とか）が多くて、「こんな組み合わせも有りだね」と、読んでるだけで楽しい。
ただ、味付け自体は、奇をてらったものでなくて、優しい感じ。
すり鉢にくっついた調味料もおにぎりにまぶして使うとか、すりこぎの回し方とか、器として使うとか、ちょっとした事も教えてもらえてHAPPY。
ひとつだけ我がまま言えば、するのに難儀なもの（固いものとか、果物の皮など）の、上手な摺り方を教えてもらえると、すり鉢初心者としては嬉しかったのですが☆
でも、素晴らしい観点の料理本！出版してもらえて嬉しいです☆
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出版社より
◆１章 すり鉢で作るおかず
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白和え(p19) |
豆腐シュウマイ(p34) |
きのこと長いものキッシュ(p38) |
アジアンカレー(p40) |
◆２章 すり鉢で作るサラダ
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そばサラダ(p50) |
大根とにんじんのアチャール(p52) |
いもサラダ(p56)、マヨネーズ(p57) |
長いもカルパッチョ梅ドレッシングかけ(p64) |
◆３章 すり鉢で作るごはん・麺もの
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|---|---|---|---|
とろろごはん(p68) |
大葉ペーストのパスタ(p76) |
エスニック冷やしそうめん(p86) |
辛味噌ごまラーメン(p88) |
◆４章 すり鉢で作る甘いもの
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|---|---|---|---|
黒ごまのブランマンジェ(p92) |
抹茶のトリュフ(p93) |
ドライフルーツ＆ナッツのアイスケーキ(p94) |
黒蜜スパイスチャイ(p99) |
