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野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル 単行本(ソフトカバー) – 2015/6/12

5つ星のうち 2.7 3件のカスタマーレビュー

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単行本(ソフトカバー), 2015/6/12
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商品の説明

内容紹介

忙しい日々でも、野菜をしっかり食べたい!

マリネ、ピクルス、ナムルなら、材料も作り方もシンプル。
作りおき&アレンジできるから、毎日カンタン野菜生活が実現できます。
おもてなしにもぴったり、テーブルに並べるだけで華やかな食卓に。
特別な食材は使わず、身近な食材と調味料で作れるレシピばかり。
野菜と副材料、調味料の組み合わせは、好みで楽しんでもらえます。

【掲載レシピ】
●マリネ
※基本のマリネ液
※調味料の使い分け

ミニトマトのハニーマリネ
にんじんのカッテージチーズマリネ
焼きかぶのマスタードマリネ
ズッキーニのヨーグルトマリネ
切干大根とにんじんの和風マリネ
ミックスビーンズと大根のマリネ
りんごのマリネ
ゴーヤの中華風ピリ辛マリネ
アボカドの味噌マリネ
焼きしいたけと春雨のエスニックマリネ
焼きアスパラのたまごマリネ
焼き長芋の明太マリネ
焼きなすのぺペロンマリネ
焼きねぎの柚子こしょうマリネ
れんこんとごぼうの山椒マリネ
かぼちゃのメープルマリネ
さつまいものヨーグルトクリームチーズマリネ
じゃがいものクミンクリームマリネ
ひじきとれんこんの梅マリネ


●ピクルス
秋野菜のピクルス
根菜のピクルス
夏野菜のピクルス
赤いピクルス
白いピクルス
卵のピクルス
豆腐のピクルス


●マリネ、ピクルスで作るアレンジレシピ
蒸し鶏とゴーヤのサラダ
ガスパチョ
焼きなすのペペロンチーノ
トマトとたまねぎのサラダ
焼きねぎの和え蕎麦 柚子こしょう風味
にんじんマリネサンド
じゃがいものクミンクリームマリネサンド
卵のピクルスサンド
長芋の明太チーズ焼き
アンチョビキャベツとじゃがいものオムレツ
ひじきとれんこんのサラダ寿司
きのこマリネのせ冷奴
サーモンソテー ズッキーニのヨーグルトマリネ添え
酸辣湯
酢豚
ソーセージとキャベツのさっぱり炒め
鶏手羽と根菜の黒糖煮込み
カポナータ
りんごのマリネヨーグルト
豆腐ピクルスとドライアプリコットのはちみつカナッペ

●ナムル
豆もやし/小松菜/パプリカ/大根/豆もやしの豚しゃぶサラダ/
焼き油揚げと小松菜の和え物/さや付き枝豆/ぜんまい/クレソン/
じゃがいも/なすとズッキーニ/燻製いかとなすとズッキーニの和え物
きのこのコチュジャンナムル/ゆでたこときのこのコチュジャン和え
わかめとねぎ/マグロとわかめの和え物

●コラム
正しい保存方法
マリネ、ピクルスに欠かせない! 風味、うまみづけ食材
マリネ、ピクルスで簡単おもてなし

内容(「BOOK」データベースより)

特別な食材は使わず、身近な食材と調味料で作れるレシピばかり。材料も作り方もシンプル。作りおき&アレンジできる、毎日カンタン野菜生活。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 96ページ
  • 出版社: 河出書房新社 (2015/6/12)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4309285252
  • ISBN-13: 978-4309285252
  • 発売日: 2015/6/12
  • 商品パッケージの寸法: 20.6 x 14.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.7 3件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 136,430位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

5つ星のうち 2.7
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トップカスタマーレビュー

おもてなしのマリネ、というよりは
毎日のおかずに野菜の常備菜として使えるものが多いな、と思いました。

マリネだけではなく、特にナムルもあるのが嬉しいです。
特に美味しかったのはゴーヤのマリネとさやつきの枝豆のナムル。
おかずでお野菜が撮れるだけではなく
おつまみとしてもとてもいいなーと思いました。
マリネやピクルス、ナムルの応用で簡単にマリネ以外のおかずになっちゃうのも
便利だなーと思います。

レシピも難しいものはなく
今年の夏に、我が家ではとても重宝しそう。
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投稿者 ママ 投稿日 2015/8/21
Amazonで購入
毎日一種類ずつ作ってます。焼きかぶのマスタードマリネ、ズッキーニのヨーグルトマリネ、キャベツとにんじんのマリネ、ミックスビーンズと大根のマリネが今まで作った中では美味しかったです。野菜が手軽にたっぷり取れておすすめです。
コメント 4人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
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薄い本なのに5箇所も間違いが書かれた訂正表が入っていて、本としてどうかと思う。
コメント 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
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