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野菜が主役の晩ごはん 単行本(ソフトカバー) – 2017/4/5

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商品の説明

内容紹介

4年間に渡る雑誌LEEでの人気連載が、いよいよ単行本に!
「旬の野菜を子供にたくさん食べさせたい」「遅く帰った夫に、体によく、でも満足感のある料理を出したい」「余りがちな野菜を使い切りたい」「簡単だけど手抜きに見えないレシピが知りたい」……といった、さまざまな読者の要望に応えたレシピは、今晩すぐにでも作りたい家庭料理の決定版!

基本は「野菜+肉や魚」のメインおかずと、さっと作れる野菜のサブおかず。主菜と副菜が引き立て合うような味や香りや食感まで考えられていて、献立作りのヒントになります。また、少しだけ余った野菜を翌日のサブおかずにするアイデアや、料理をよりおいしく仕上げるための、ちょっとした調理のコツも紹介しています。

中目黒の人気おばんざい店『青家』のオーナーシェフであり、国際中医薬膳師の資格を持つ著者が得意とする、季節の素材を生かした身体に優しいレシピを106掲載。一年を通して活用できる、充実した一冊です。

●著者プロフィール
青山 有紀(あおやま ゆき)
1974年、京都市生まれ。大学卒業後、美容業界を経て2005年、東京・中目黒に京おばんざいの店『青家』、2010年に京甘味とおもたせの店『青家のとなり』をオープン。
国立北京中医薬大学日本校で国際中医薬膳師資格を取得し、「大切な人が元気になれるように」素材を生かした料理を作る日々。
『「青家」のごはん』(集英社)、『女性のための養生ごはん』(マイナビ)など著書多数。aoya-nakameguro.com

内容(「BOOK」データベースより)

レシピ数、106!野菜+肉や魚のメインおかずと、さっと作れる野菜のサブおかず。そのまま今日の食卓に。雑誌LEEの人気連載が本になりました。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 128ページ
  • 出版社: 集英社 (2017/4/5)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 408333150X
  • ISBN-13: 978-4083331503
  • 発売日: 2017/4/5
  • 商品パッケージの寸法: 21.2 x 14.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 3件のカスタマーレビュー
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
この方の他の本を全く知らず、“野菜が主役”というタイトルに惹かれて買いましたが、残念ながら、ほとんどすべてのレシピに肉か魚が使われていて、野菜が主役というイメージからはほど遠かったです。
コメント 5人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
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形式: 単行本(ソフトカバー)
青山有紀さんの味付けが好きで本を集めてます。
今回の本は 特に手軽に作れるところが気に入ってます。
今の季節の春の野菜をたくさん楽しみたいので まだ春のところばかり作ってますが どれを作っても美味しいです。
やさしい味、風邪のひきはじめの時に食べたいなって滋味深い味、
調味料は少ないはずなのにしっかりした味のものとバリエーションも豊かで飽きないです。
甘酢人参のちらし風混ぜごはんや新ゴボウと牛肉の混ぜごはんは簡単で美味しいので何度も作りました。
他にも たけのこやアスパラやスナップエンドウや新たまねぎなどたくさん野菜が食べられて楽しいです。
食べた後体に染み渡るような心地よい感覚が不思議。薬膳の知識をお持ちの青山有紀さんならではのレシピだなぁと感動。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
野菜が主役とあるので、
タイトルからはボリュームなさそうだな…
と思いましたが
しっかりメインのおかずになりつつ
野菜をたくさん使えるレシピが良かった。

材料も手に入りやすいものばかり、
レシピ文もイメージしやすく
それでいてあまり見ない組み合わせの食材で 、
実際作ってみても美味しかったです。

毎日仕事をしながら料理をするには
主品とごはんと汁ものぐらいで手一杯なので
気軽に作れてお腹も満足する1品はありがたい。

また季節ごとの食材を、季節ごとに章立て
同じ食材でもいくつものレシピがあって
大変助かりました。

テレビ(バラエティ)などでみる人だったので、
料理はどうなのかな、と不安でしたが
毎日の食事に季節を感じられるレシピで
とても良かったです。
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