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発売元 江戸前堂
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野菜いためは弱火でつくりなさい (青春新書PLAYBOOKS) 新書 – 2013/6/21

5つ星のうち 4.5 18件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

プロなら当たり前に知っている料理の基本と、家庭料理の“常識”には、実は大きなギャップがあります。たとえば「火加減」。野菜炒めは強火でつくるものだと思っていませんか? 肉は強火でまず焼き固めると思っていませんか? さらに「塩加減」や「切り方」など、料理にはレシピ本には書いていないワナがたくさん。間違った常識や思い込みから脱して、いつもの料理を「おいしい!」と言わせる法則を大公開します。

内容(「BOOK」データベースより)

いつもの料理がすぐに美味しくなる、「火」のルール、「塩」のルール、「切り方」ルール。水島シェフの「脱常識」クッキング。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 新書: 188ページ
  • 出版社: 青春出版社 (2013/6/21)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4413019911
  • ISBN-13: 978-4413019910
  • 発売日: 2013/6/21
  • 梱包サイズ: 17.2 x 10.8 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 18件のカスタマーレビュー
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