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[水島 弘史]の野菜いためは弱火でつくりなさい いつもの家庭料理が急に美味しくなる33のレシピ
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野菜いためは弱火でつくりなさい いつもの家庭料理が急に美味しくなる33のレシピ Kindle版

5つ星のうち 4.2 11件のカスタマーレビュー

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新品 中古品
Kindle版
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¥ 1,274

紙の本の長さ: 96ページ

商品の説明

内容紹介

プロが無意識にやっている料理のコツを解説した『野菜いためは弱火でつくりなさい』(青春出版社)が、大判のレシピ集で待望の新登場! 教えるのは、テレビや雑誌で大人気、日本一予約のとりづらい料理教室を主宰する水島弘史シェフ。新メニューも多数加えて、いつもの家庭料理が見違えるほど変わる一冊です。

内容(「BOOK」データベースより)

日本一予約がとれない料理教室を実況中継!プロが無意識にやっている火、塩、切り方の秘密。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 102359 KB
  • 出版社: 青春出版社 (2016/11/15)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B01N3VPR5D
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 11件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: Kindleストア 有料タイトル - 88,291位 (Kindleストア 有料タイトルの売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

投稿者 maru 投稿日 2016/11/26
形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
TVで見てこれは目からウロコ情報だ!と思い、いろんなレシピを知りたくてさっそくアマゾンでポチりましたが、
大体の趣旨はわかったものの、あまり応用の利くレシピ本という感じでもなく、おおざっぱに読んだ後お蔵入りになりそうです。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
手順の写真がありとてもわかりやすいです。サラダも書いてある通りに作ってみるとシャキッツと美味しくおしゃれな味になりました。
どれも難しくはないけれど比較的時間がかかるので休みの日に作っています。
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
同著者の新書を読んで「写真つきのレシピもほしいな」と思っていたので購入。前の2冊に登場したレシピほぼ全部に加えて、シチューとかムニエル、デザートなどもありで、どれも作ってみたい、というものが多くてうれしい。 一度は作ったことがあるけれど「イマイチ」になりがちな、クリームシチュー、クリームコロッケ、ステーキの焼き方、寄せ鍋などに目からウロコ。  アクアパッツアは、さっそく書いてあった通りにやってみたら、今まで作ってたのと雲泥の差!!! そうか、きっちり魚を焼いてから水だけで「蒸す」のがアクアパッツアなのか、と感動ものでした。  「なぜ、こうやって作るほうがいいのか」も、ちゃんと書いてあるので、納得できるレシピ集。  今度は「ムニエル」を作ってみます。  すっかり「弱火派」になりました。 
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
ちょっと手間のかかる料理法ですが、安い食材でも美味しく出来上がりで家族にも喜ばれています。
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投稿者 馬っ子 投稿日 2016/3/12
形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
今までの長年の常識が覆された一冊です。
科学料理は凄いと思いました。
美味しいです。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
野菜いためは確かに弱火で作るとゆっくり慌てることなく出来ますし、野菜のシャキシャキした歯触りもあり美味しいです。とんかつも美味しく出来あがります、が家族の人数分、何枚も冷たい油を注いでとんかつを揚げるとなると実用的ではないです。
なるほど!というテクニックもあり、普段の料理で活用しています。
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