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野崎洋光のスペシャルレシピ [DVD]


仕様
価格
新品 中古品
DVD 通常版
¥1,975 ¥1,400

Amazonビデオ

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登録情報

  • 出演: 野崎洋光
  • 形式:
  • リージョンコード: リージョン2 (このDVDは、他の国では再生できない可能性があります。詳細についてはこちらをご覧ください DVDの仕様。)
  • ディスク枚数: 1
  • 販売元: 株式会社いまじん
  • 発売日 2006/08/05
  • 時間: 68 分
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  • ASIN: B001FADK4M
  • JAN: 4571189500071
  • Amazon 売れ筋ランキング: DVD - 215,789位 (DVDの売れ筋ランキングを見る)
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商品の説明

内容紹介

家庭料理へ向けてさまざまな提案をしてきた野崎シェフ。今回はその集大成。和食の重要な要素とされただしをカットしての挑戦です。これまでの常識をくつがえす発想で、煮魚、肉じゃが、豚汁など誰もが食べたい家庭料理の必須アイテムを紹介。また目からウロコ、土鍋で炊くご飯のすばらしさも感動ものです。伝統を今の時代感覚で包み込んだ野﨑シェフならではの味、そして手法の数々をリアルできめ細かな映像でお見せします。

【クッキングレッスンメニュー】
○肉じゃが
○豚汁
○卵焼き
○茶碗蒸し
○金目鯛の煮つけ
○豚の角煮
○土鍋で炊くふっくらご飯(おにぎり、じゃがいもご飯、鯛ご飯、じゃこご飯)

出演者について

1953年福島県石川郡生まれ。武蔵野料理栄養専門学校卒業後、和食の道へと進む。八芳園を経て「とく山」「分とく山」料理長に就任。クリエイティブで丹精な和食に多くの熱い注目が集まる。現在は「分とく山飯倉片町」ほか、5店舗の総料理長を務める。日本人の食の原点等、食文化への探求にも熱心で、時代に沿った解釈で独自の料理を展開するなど、和食の世界に新風を送り続けている。


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