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酵母から考えるパンづくり 大型本 – 2007/4/1

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

志賀/勝栄
1955年新潟生まれ。(株)アートコーヒーを経て、「カフェ・アルトファゴス」(東京・代官山)シェフブーランジェに就任。2000年より(株)ユーハイムにて「パティスリーペルティエ」(東京・赤坂)、「ユーハイム・ディー・マイスター丸ビル店」(東京・丸の内)、「フォートナム&メイソン」(東京・日本橋など)のシェフブーランジェを兼任。2006年10月「シニフィアン・シニフィエ」(東京・下馬)を開業する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 大型本: 207ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2007/4/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 438806016X
  • ISBN-13: 978-4388060160
  • 発売日: 2007/4/1
  • 梱包サイズ: 25.6 x 21 x 2.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 12件のカスタマーレビュー
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2016年12月11日
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2015年10月25日
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2009年12月21日
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2013年9月19日
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2015年4月19日
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