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酒造りの歴史 (日本語) 単行本 – 2005/4/1


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

日本における近世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといって過言でない「日本酒」の推移を追究する。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

柚木/学
昭和4年石川県金沢市生まれ。昭和28年関西学院大学経済学部卒業。同大学院経済学研究科博士課程修了。関西学院大学経済学部教授。経済学博士。昭和57年日本学士院賞受賞。平成12年4月21日逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2005/4/1
  • 単行本 : 365ページ
  • ISBN-10 : 4639018851
  • ISBN-13 : 978-4639018858
  • 出版社 : 雄山閣 (2005/4/1)
  • 言語: : 日本語

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