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酒一筋 純米吟醸酒 山廃造り 時代おくれ 1800ml【岡山県 利守酒造】さけひとすじ じだいおくれ 一升瓶

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  • ツウを唸らす酒。五段仕込によるトロリとした甘みと山廃のコクが魅力。赤磐雄町100%使用の贅沢純米酒。
  • [合う料理]   からすみ   鴨のロースト   鰻の蒲焼き   焼き味噌
  • [スペック]  ■日本酒度:-10  ■アルコール度:15-16%  ■酸度:1.7   ■アミノ酸度:1.6   ■使用原料米(精米歩合):赤磐雄町(58%)  ■使用掛け米(精米歩合):赤磐雄町(58%)  ■使用酵母:自社培養酵母  ■もとの種類:山廃もと  ■仕込み水:軟水  ■無濾過、火入れ、五段仕込み  ■化粧箱:無し  ■配送:常温(夏場を除く)
  • [原材料] 米、米麹 [保管方法] 直射日光を避け、冷暗所にて保管(15℃以下)
  • [推奨飲用温度]   △:冷やす   ○:常温   ○:燗(特に熱燗)
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商品の情報

詳細情報
アルコール度数15 %
ボディーフルボディ
ブランド酒一筋
商品重量2.78 Kg
梱包サイズ38.6 x 10.4 x 10.2 cm
原産国名日本
原材料・成分米、米麹
内容量1
メーカー名利守酒造
容器の種類
産地(地方)中国地方
お勧めの飲み方あつかん
保存方法直射日光を避け、冷暗所にて保管(15℃以下)
産地(都道府県)岡山県
味わい甘口
  
登録情報
ASINB00A45QQ1I
おすすめ度 5つ星のうち 4.0 1 件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 49,028位 (ベストセラーを見る)
発送重量2.8 Kg
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2012/11/8
  
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商品の説明

[特徴、味わい]
とろりとした濃醇でソフトな口当たりと山廃ならではの熟成香が感じられる極甘口の山廃酒です。

敢えて当分を残したまま上槽し、瓶内熟成することで、山廃独特の厚みのある旨味と深いコクがバランス良く醸されています。
淡麗辛口のお酒や香りの高い吟醸酒の人気が上昇する中、芳醇で旨口の昔懐かしい味わいのお酒も時には趣があり良いものです。

山廃独特のクセのある香りが強いので、味噌おでんや豚の角煮など合わせる料理もしっかりした味付けのものにして、熱燗でいかがでししょうか。

 

●段仕込みについて:日本酒は酒米と水を混ぜあわせて発酵させた〈醪〉(もろみ)を搾ることにより造られます。段仕込みとはこの醪を造る工程で、その元となる酒母へ麹と蒸米を複数の段階に分けて加えていくことから〈段仕込み〉と呼ばれています。

 複数回に分けて、麹と蒸米を加えていくことで、発酵の進み具合を調整し、酒母の酸度を保ち、雑菌の繁殖を抑えることができます。三回に分けて行う三段仕込みが一般的ですが、この〈時代おくれ〉は5段仕込みです。仕込みの回数を増やすことは、発酵の調整ではなく、甘口の日本酒を造る際の日本酒度の調整をする役割を担っています。

[推奨飲用温度]
△:冷やす
○:常温
○:燗(特に熱燗)


[合う料理]
からすみ
鴨のロースト
鰻の蒲焼き
焼き味噌 


[スペック]
■日本酒度:-10
■アルコール度:15-16%
■酸度:1.7
■アミノ酸度:1.6
■使用原料米(精米歩合):赤磐雄町(58%)
■使用掛け米(精米歩合):赤磐雄町(58%)
■使用酵母:自社培養酵母
■もとの種類:山廃もと
■仕込み水:軟水
■無濾過、火入れ、五段仕込み
■化粧箱:無し
■配送:常温(夏場を除く)   


[原材料] 米、米麹


[保管方法] 直射日光を避け、冷暗所にて保管(15℃以下)


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2016年11月29日
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