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発売元 二次元本舗
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酒の科学―酵母の進化から二日酔いまで 単行本 – 2016/8/5

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単行本, 2016/8/5
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159回芥川賞&直木賞 大賞作品発表!
芥川賞受賞 『送り火』 高橋弘希。直木賞受賞 『ファーストラヴ』 島本理生。 特集ページへ

商品の説明

内容紹介

最も身近で、最も謎多き飲み物
人類と酵母の出会いから、
ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、
フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、
あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする!

米アマゾン・ワイアード誌・ガーディアン紙の
ベストサイエンスブック(2014年)に選ばれた話題の本! !

::::本書への賛辞::::
「二日酔いの生理学から、果汁をアルコールに変える酵母の古遺伝学まで、
酒にまつわる科学を巧みに描いた本書は、何度でも読みかえし何度でも味わえる」
カール・ジンマー(『パラサイト・レックス』『大腸菌』著者)

内容(「BOOK」データベースより)

最も身近で、最も謎多き飲み物。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人の技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする!米アマゾン・ワイアード誌・ガーディアン紙ベストサイエンスブック。

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登録情報

  • 単行本: 382ページ
  • 出版社: 白揚社 (2016/8/5)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4826901917
  • ISBN-13: 978-4826901918
  • 発売日: 2016/8/5
  • 梱包サイズ: 19.6 x 14 x 3 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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2016年9月14日
Amazonで購入
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