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酒の伝説 (Truth In Fantasy 88) 単行本(ソフトカバー) – 2012/5/19

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商品の説明

内容紹介

人のいるところに酒あり。
厳寒の極北でも、常夏の赤道直下でも、人はその地のもので酒を造り、飲み、楽しんできた。そういった世界各地、古今東西の酒にまつわる逸話や伝説を集めて紹介したのが本書である。古代の蜂蜜酒から現代のリキュール、カクテルにいたるまで、いかに人に酒が愛されてきたのかがおわかりいただけるだろう。
ぜひ、お好きな酒のグラスを片手にこの本を楽しんでいただきたい。

■序章 酒杯の中に世界の神話伝承と歴史を見る
酒とは?
酒が人を作り、人が酒を造る

■第1章
酒の語源
酒の定義
製造法による分類
原材料による分類
スターターによる分類
蒸留、砂糖革命と氷革命、低温殺菌
濁酒と清酒
新酒と熟成酒
人類と酒の関係

■第2章
神々の糧、蜂蜜酒(ミード)
口噛みの酒
ソーマと神々の酒
ヤシ酒
馬乳酒

■第3章
縄文時代の月の酒
麹による米醸造酒
白酒
八塩折之酒 スサノオのヤマタノオロチ退治
酒に酔う古代の国津神
日本の酒神
日本酒の発達と分化
酒塚
酒宴の暗殺者、ヤマトタケル
酒天童子 ~ 酒に負けた平安の鬼
日本酒の古酒

■第4章
酒の王者
ワインの誕生
メソポタミア文明とワイン
エジプトのワイン
ディオニュソス
バッカス
キリスト教とワイン
ワインの守護聖人
ワインと世界史
大航海時代で変化するワイン
シェリー(ヘレス)

■第5章
ビールの歴史
古代エジプトを支えたビール
ビールの神様ガンブリヌス
エーギルの大鍋
近代ビールへの進化
ピルスナーの世紀
ビールの守護聖人

■第6章
錬金術の生んだ蒸留酒
アラック あるいは、獅子の乳
ウィスキー
スコッチ・ウィスキー
アイリッシュ・ウィスキー
バーボンとアメリカン・ウィスキー
日本のウィスキーの誕生
ブランデー
ジン
ウォッカ
ラム
テキーラ
泡盛と焼酎

■第7章
リキュールの定義
リキュールの分類
リキュールの造り方
薬用酒としてのリキュール
ハーブ・リキュール
アブサン 緑の魔酒
そのほかのリキュール
医食同源を求め、薬酒を飲む

■第8章
無限の可能性を持つカクテルの世界
カクテルの語源
バーとバーテンダー
カクテル作成の技術
カクテルにまつわる伝説
日本を代表するカクテル、酎ハイ
SFに登場する幻のカクテル

■ 第9章
中国の酒の伝説

酒の発明に関する伝説
酒の作法と伝説
中国の酒にまつわる逸話
朝鮮半島の伝統酒
酒道(ちゅど) 韓国風の酒のマナー


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 351ページ
  • 出版社: 新紀元社 (2012/5/19)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4775306979
  • ISBN-13: 978-4775306970
  • 発売日: 2012/5/19
  • 梱包サイズ: 21 x 14.8 x 2.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 1.0 1 件のカスタマーレビュー
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2012年7月8日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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