市場が縮小する中で、小さな酒蔵だった「獺祭」の旭酒造がどのように生き抜いていくべきか。
著者が奮闘している考えてきたことを語っている。
小さな酒蔵で戦うべき戦略は何か。それは人がやっていないことをやることであったし、みんなが常識だと思っていることを変えることだ。
朝日酒造は酒蔵で当たり前とされてきた杜氏制度に一石を投じ、素人の自社社員で酒造することを選択した。
そうすることで、杜氏制度下では酒造する季節が限定されていたが、その制約が取り払わられ、年間を通じて酒蔵できるようになった。
この考え方は、多くの産業で市場が縮小する中でどのように戦うべきなのかのヒントになると思う。
縮小する市場の中で小さなプレーヤーがいかに勝つかを学びたい方におすすめ。
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