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赤米・紫黒米・香り米―「古代米」の品種・栽培・加工・利用 (新特産シリーズ) (日本語) 単行本 – 2000/4/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

この本では、イネの初心者にもわかるように、赤米、紫黒米、香り米など変わりもののイネについて歴史から品種、栽培、加工、利用まで幅広い情報を提供した。

内容(「MARC」データベースより)

イネの初心者にもわかるように、赤米、紫黒米、香り米など変わりもののイネについて歴史から品種、栽培、加工、利用まで幅広い情報を提供。それと共に、食物や環境問題、地域の歴史や文化についても考察する。

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2012年1月22日に日本でレビュー済み
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