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赤坂 四川飯店 陳建太郎の我が家のレシピ ~陳家に代々伝わる秘密のワザ~ 単行本(ソフトカバー) – 2014/4/25

5つ星のうち 4.2 5件のカスタマーレビュー

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新品 中古品
単行本(ソフトカバー), 2014/4/25
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商品の説明

内容紹介

赤坂 四川飯店の陳建太郎による初著書本が待望の発売!

祖父・陳建民、父・陳建一から3代受け継いだ秘密のワザと、実際に家で作っている家庭の味を大公開します。

「陳麻婆豆腐」「ホイコーロー」「チンジャオロースー」「五目チャーハン」「餃子」など、お店でも人気の大定番料理から、陳家の思い出の一皿まで、全48品を掲載。

料理をワンランクアップさせるコツも、プロセスカット付きでわかりやすく紹介します。

簡単に作れる“おうち中華"レシピの決定版です!


◆◆◆おうち中華をもっとおいしくする“秘密のワザ"を少しだけご紹介! ◆◆◆

・麻婆豆腐の豆腐は下茹でして食感アップ!
・チャーハンはご飯と卵を先に合わせるのがパラパラの秘訣!
・坦々麺スープの調味料は混ぜるの厳禁!
などなど。

ちょっとしたコツさえおさえれば、ご家庭でも簡単にお店のような味に。

他にも今日から使える豆知識が満載!


CONTENTS

◆第1章 我が家の定番料理
陳麻婆豆腐/回鍋肉/青椒肉絲
エビのチリソース/坦々麺/酸辣湯 など

◆第2章 肉・魚のおかず
酢豚/豚バラニラもや炒め/牛肉のオイスターソース炒め
油淋鶏/イカのねぎソース和え など

◆第3章 野菜・豆腐・卵のおかず
野菜炒め/白菜のミルク煮/麻婆ナス
中華風冷や奴/トマトと卵の炒め物 など

◆第4章 ご飯と麺
五目チャーハン/四川風カレー/ジャージャー麺
五目あんかけ焼きそば/四川飯店まかない焼きそば など

◆第5章 小さなおかずとスープ
餃子/水餃子/春巻き/中華風コーンスープ
簡単ピクルス/北京ダック風サンド など

コラム
我が家の調理の6カ条/我が家の定番調味料/我が家の思い出のレシピ など

内容(「BOOK」データベースより)

祖父・陳建民、父・陳建一から3代受け継ぎ陳建太郎が実際に家で作っている毎日食べたい家庭の味を大公開。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 95ページ
  • 出版社: ワニブックス (2014/4/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4847092260
  • ISBN-13: 978-4847092268
  • 発売日: 2014/4/25
  • 梱包サイズ: 26 x 18 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 5件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2016年4月29日
Amazonで購入
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2017年3月29日
Amazonで購入
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2015年9月9日
Amazonで購入
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2014年5月6日
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2014年5月28日
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