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貝印 【名刀の極み 関孫六 シリーズ】 関孫六 茜 三徳包丁 165mm AE-2905

5つ星のうち 4.7 35件のカスタマーレビュー

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新品の出品:32¥ 3,080より
三徳 165mm
  • サイズ:293×48×18mm
  • 本体重量:138g
  • 素材・材質:刃身/ステンレスクラッド複合材、柄/ナイロン(耐熱温度170度)・ポリプロピレン(耐熱温度110度)、口金/ステンレススチール
  • 原産国:日本


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キャンペーンおよび追加情報

パターン名(種類): 三徳 165mm

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商品の情報

パターン名(種類): 三徳 165mm
詳細情報
食洗機対応いいえ
電池付属いいえ
  
登録情報
ASINB00KKEBT9C
おすすめ度 5つ星のうち 4.7 35件のカスタマーレビュー
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発送重量200 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2014/5/26
  
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商品の説明

パターン(種類):三徳 165mm

商品の説明

●サビに強く切れ味の良いステンレス三層鋼包丁●サビに強いステンレス三層鋼を使用。●食材への切り込みが良く、鋭い切れ味を実現、刃先の厚みをさらに薄く仕上げるスキ加工と三段階研削加工。 ●耐熱性に優れた資質ハンドルにより、食器乾燥機に対応。 ●肉・魚・野菜と幅広く使える便利な三徳タイプ。●日々のお手入れも簡単でサビに強く食洗機対応。●刃渡り(約):165mm●材質:刀身/ステンレスクラッド複合材(切刃/特殊ステンレス刃物鋼 側金/ステンレススチール) 口金/ステンレススチール 柄/ナイロン・POM樹脂●刃付形状/両刃付け●日本製

Amazonより

ステンレス三層鋼

関孫六 茜

錆びにくいステンレス三層鋼にすることで「食器洗い乾燥機」に対応
高硬度のステンレス刃物鋼と研ぎ易いステンレス材を採用し、鋭い切れ味と研ぎ易さを実現した


スキ(SE)加工

関孫六 茜

耐久性の優れたステンレス三層鋼を採用した新技術のスキ加工により、
刃先の厚みをさらに薄く仕上げることが可能になり、切れ味が向上した


3段階研削加工

関孫六 茜

食材への切断抵抗を少なくする、独自の3段階研削加工を採用
刃付け加工後にできるエッジ(角)を研磨加工により滑らかにすることで、
食材への切り込みが良くなり、鋭い切れ味を実現している


食器洗い乾燥機OK

錆びに強いステンレス三層鋼と耐熱性に優れた樹脂ハンドルにより食器乾燥機に対応


お手入れ上の注意

錆びにくい「ステンレス製」だが、使用後は汚れを落とし、水分をよく拭き取る
汚れや水分を残したまま放置するとサビの原因になる
ナイロン不織布などで刃部をこすらないように注意する
月に1~2回は研ぐようにするとよい切れ味が持続する(簡易研ぎ器が使用できる)


関に継承された伝統、名刀の極み

関孫六 茜

鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、
良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源
多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、
美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した
江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した
関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、
現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている
「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、
匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えている


関孫六 茜シリーズバリエーション

関孫六 茜

その他の貝印の関孫六シリーズはこちら



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

パターン名(種類): 三徳 165mm Amazon Vine レビュー ( 詳しくはこちら )
関孫六 茜 三徳 165mm AE-2905 と 関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300を比較してみました。

まず包丁の長さはこの商品が165mm、YG300が180mmとなっていますが
実際に並べてみると長さはほぼ同じぐらいです。
持ち手はこの商品の方が少し太めで握りやすいと感じました。

切れ味に関してはYG300の方が力を入れずにスッっと切れる感じで
AE-2905は少し力を入れてからスッっと切れる感じです。
トマトもつぶれることなく切れ、ショウガもかなり薄くスライスが出来ます。

また食洗機に対応しているところはとても良いと思いました。

しかしながら、包丁を使用し、食洗機で洗い乾燥のため2時間程水に濡れた状態で置いておいたところ
刃の部分に1mm程のサビが出来ていました。

YG300ではこのような事が全くなかったので、サビないように注意して使用しなければなりません。
耐久性については数ヶ月経ってから追記したいと思います。
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投稿者 虎乱 トップ1000レビュアー 投稿日 2015/10/11
パターン名(種類): 三徳 165mm Amazonで購入
一般家庭で使うには十分です。一般的な研ぎ機でも研げるのはありがたいです。
最近趣味で料理などをするのですが、柄も握りやすく、魚も肉もすっと切れて、最初は驚きました。
少し重さがあるのか、野菜も殆ど力を入れず切れますし、トマトなど汁気が多い物も潰さずに調理できます。
2000円以上の高い包丁は初めてでしたが、購入して良かったと思います。
素人から見ると使いやすく、料理が趣味でちょっと凝ってみたいな。と言う初心者の方には丁度良いと思います。
取りあえず、一般的な料理なら大体使える包丁だと思うので☆5でお願いします。
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パターン名(種類): 三徳 165mm Amazon Vine レビュー ( 詳しくはこちら )
私はゾーリンゲンの包丁を2本使っていますので、その2本とこちら関孫六とをここで比較します。
私が持っているSOLINGEN Germanyは、ZWILLING 31117と
ゾーリンゲンの廉価版とも言えるパメッソゾーリンゲンです。刃渡りと全長は関を含めた三本とも、ほぼ同じです。
持ち重りはZWILLINGが一番重く、次に関、そしてパメッソは一番軽いです。
私は持ち重りがする方が好きですが、女性にはZWILLINGは重すぎるかもしれません。
刃の厚みも上記の順番と同じで、重さはやはり刃の厚みからきているものと思われます。
次に最も重要な切れ味ですが、新しい関に比べてハンディがないように、
ゾーリンゲン2本もきれいに砥いてから比較します。
キュウリを切ってみた結果、ほとんど変わりないように感じましたが、
手前に引っ張る「引き切り」をしているから違いが感じられないのだと思い、
まったく引いたり前後させずに下方に自重でそっと落とすように切ってみました。
すると、かなりの切れ味の違いが感じられました。
切れ味の良い順で並べると、以下の通りです。
1位:関、 2位:ZWILLING、 3位:パメッソ。
この切れ味の違いは、関とZWILLINGは僅差ながら、
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投稿者 家計を担うもの トップ500レビュアーVINE メンバー 投稿日 2014/8/19
パターン名(種類): 三徳 165mm Amazon Vine レビュー ( 詳しくはこちら )
簡易シャープナーでも砥げるし、食洗機にも突っ込めて、手間を掛けずに使える。
どんどん食材を切って、シュコシュコとシャープナーを通して使い倒せる。

でも、お手軽だけじゃないポテンシャルを秘めている。
平砥石で研いであげるとキチンと応えてくれる鋼材。
今まで砥石で研いだことがない人がチャレンジしてみるのにいいモデル。
手間を掛けたことが報われる切れ味になる♪
右手の「カスタマーからの商品画像」を参照願います。
「箱出し」「簡易シャープナー」「粗砥」「中砥」

研ぐのが難しい高価な高硬度鋼材の包丁を買いっぱなしよりも、
どう手を掛けても甘い100円包丁よりも、
シャープナーと砥石を併用しながら使える包丁は快適。
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投稿者 W0021 トップ500レビュアーVINE メンバー 投稿日 2014/8/20
パターン名(種類): 三徳 165mm Amazon Vine レビュー ( 詳しくはこちら )
関孫六 シリーズは10年以上前から愛用しています、
使って洗って水分を拭き取らず濡れっぱなしだとすぐに錆びる鋼の包丁を
最初に買って、今でも大事に使っています。
研ぐととても良く切れるようになるのが気に入って、追加で1年半前に
関孫六ダマスカス鋼包丁も買いました。

今回ステンレス製の切れ味も知りたくてこの商品を入手しました。

普段、ダマスカス包丁を使ってるからなのか、箱から出して洗って
まずは切りにくいトマトを切ってみましたが、いまいちの切れ味で、
すっと刃が入らない感じです、でも全く切れないわけじゃないですし、
じゃがいもや薄切り肉なども普通に切れます。

刃先をよくみると横面1mmほどがなんだか細かくギザギザ感があり、
ダマスカスのなめらかな刃先とは違っていたため、パッケージに研ぎかたが
書いてあったので、試しに研いでみました、細かい目の砥石で
まんべんなくやってみましたら、トマトもすっと刃が入るようになりました。

その後はステンレス製であっても十分切れるものなんだなと
実感できました、随分昔に安物包丁を使っていたこともありますが
それはいくら研いでも切れ味がさほど変わらなか
...続きを読む ›
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