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豚料理大全―究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる (旭屋出版MOOK) ムック – 2005/9

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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

豚肉は折りにふれてフランス人が口にする「食肉の王者」。牛肉や羊肉等の赤身肉よりはるかに加熱が難しい豚肉の基本と伝統技術を「ビストロパラザ」の酒井一之シェフに学ぶ。他、トップ・シェフ達の創作料理などを収録。


登録情報

  • ムック: 112ページ
  • 出版社: 旭屋出版 (2005/09)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4751105434
  • ISBN-13: 978-4751105436
  • 発売日: 2005/09
  • 商品パッケージの寸法: 27.8 x 21.4 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.0 1 件のカスタマーレビュー
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残念ながら思っていた内容と違いました。 豚肉の大全集なので和食系も有ると思ってたのですが。
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