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豆腐百珍 (とんぼの本) 単行本 – 2008/1/24

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

おいしくてヘルシーでおまけに安い!毎日のお惣菜から料理屋風の逸品まで、なんと多彩な豆腐料理の世界。豆腐を素材に百品の料理を並べた江戸時代のベストセラー料理本が、二十一世紀の今、ここに甦る!その百品のすべてを完全再現。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

福田/浩
1935年東京生まれ。早稲田大学文学部卒。「三到」にて修業後、家業を継ぐ。長谷川青峰(『日本料理大鑑』編者)、川上行藏(『料理文献解題』編者)両氏の指導を受け、料理古書の世界へ誘われる。食生活史懇話会同人、食生活史研究会同人、蕎話会主宰

杉本/伸子
1943年大阪生まれ。帝塚山学院短期大学文科文芸部卒。「食」をメインに雑誌に寄稿

松藤/庄平
1937年生まれ。法政大学経済学部卒。59年新潮社入社、「週刊新潮」写真部を経て、「芸術新潮」の写真を担当。90年に個展「熊野」(新宮市)、92、93、94年の「風の会」展に出品。現在フリー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 新潮社 (2008/1/24)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2008/1/24
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 127ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4106021676
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4106021671
  • 寸法 ‏ : ‎ 14.8 x 1.2 x 21 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 32個の評価

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