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国産(北海道) とよまさり大豆 1kg

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Amazon's Choice 大豆

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1kg
  • 名称:大豆 ※遺伝子組換えでない
  • 原産地名:北海道
  • 産年:2017年
  • 賞味期限:2019年11月
  • 内容量:1kg
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キャンペーンおよび追加情報

サイズ: 1kg

商品の情報

サイズ: 1kg
詳細情報
ブランド豆・雑穀の専門店 すずや
商品重量1.03 Kg
梱包サイズ25.1 x 17.5 x 4.5 cm
産地(地方)北海道
産地(都道府県)北海道
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい
メーカー名株式会社すずや穀物
原産国名日本
  
登録情報
ASINB001QOOA0K
おすすめ度 5つ星のうち 4.5 83件のカスタマーレビュー
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発送重量1 Kg
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2009/1/25
  
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使用方法

戻し方とゆで方
1.大豆を洗って汚れを取り除き、3~4倍の水に一晩または8時間ほど漬けて戻す。
2.漬け水ごと強火にかけ、沸騰したら中火にしてアクを取りながら煮始める。
3.豆が常に浸っているよう差し水をしながら、20分前後煮る。(好みの硬さで調節)

おすすめレシピ: 五目豆、甘辛煮、カレーなど

商品の説明

サイズ:1kg

とよまさり大豆

北海道を代表する大豆

「とよまさり」は大粒大豆の銘柄で、北海道大豆を代表するブランドです。へその部分が白目で、味噌作りではきれいな仕上がりとなります。
おいしさの指標の一つであるショ糖※の含有率がエンレイやフクユタカなど他の大豆に比べて高く、逆にタンパク質は低め。
食味が良いので煮豆に適しており、豆腐にすると柔らかい食感に仕上がります。

※ショ糖=ブドウ糖と果糖が結合した二糖類の一種。甘みや旨みの元になる。

豆の煮方 (とよまさり大豆)

とよまさり大豆
とよまさり大豆
1. 豆を洗ってたっぷりの水で戻す

始めにさっと水洗いして、ボール等にとよまさり大豆を入れて水を注ぎ、細かいゴミや虫食いで浮いてきた豆等があれば取り除きます。
洗った豆は、豆の3~~4倍量の水に一晩(8時間程度※1)漬けて豆を戻します。
豆は約2倍に膨らみます。まん丸から楕円形に変わって、表面のシワが無くなりぷっくりするくらいが目安です。

※1 気温・水温が高い夏は戻りが早く、低くい冬は戻り遅くなります。

とよまさり大豆
とよまさり大豆
2. 豆を茹でる

戻したとよまさり大豆を、漬け水ごと(※2)鍋に入れて火にかけます。
沸騰し始めたら弱火にして、泡状のアクをおたまですくって取り除きます。
豆が踊るような火力で茹でると、皮がむけてしまうので、静かに茹でます。
鍋は厚手でやや深めの物を使うとじっくり火が通るのでおすすめです。

※2 浸している間に溶け出したとよまさり大豆の栄養素も利用できます。

とよまさり大豆
とよまさり大豆
3. 差し水をしながら好みの硬さになるまで茹でる

豆が水面から出てしまうと、茹でムラになったりシワができたりするので、水が減ってきたら差し水をします。
食べてみて好みの硬さになるまで茹でたら完成です。


カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2017年8月20日
サイズ: 5kgAmazonで購入
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年1月3日
サイズ: 1kg チャック付Amazonで購入
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年9月23日
サイズ: 5kgAmazonで購入
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2013年2月27日
サイズ: 1kgAmazonで購入
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2017年11月14日
サイズ: 1kgAmazonで購入
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2018年7月8日
サイズ: 1kgAmazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年2月7日
サイズ: 5kgAmazonで購入
VINEメンバー
2014年10月20日
サイズ: 1kg チャック付Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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