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調理場という戦場 ほぼ日ブックス 単行本(ソフトカバー) – 2002/7/10

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商品の説明

内容紹介

あの繊細で優しい料理のつくられる場所は、それこそ命がけの工房だった。この本は熱くて深くて、火が出るような言葉がたくさん盛りつけられています。これから就職する人、毎日のハードワークに打ちのめされている人、ルーティンワークに限界を感じている人、日本じゅうすべての「働く人たち」の明日の勇気のために、この本を捧げます。


料理人とグルメだけが読むのは、
もったいない本です。
熱くて深くて、火が出るような言葉が
盛りつけられます。

どんな年齢の人が、
どんな職業の人が読んでも、
身体の奥底から、
勇気が沸きおこってくるでしょう。(糸井重里)

内容(「BOOK」データベースより)

日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を全部出しました。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 272ページ
  • 出版社: 朝日出版社 (2002/7/10)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4255001537
  • ISBN-13: 978-4255001531
  • 発売日: 2002/7/10
  • 梱包サイズ: 18.6 x 13 x 2.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 28件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2002年8月14日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2003年3月18日
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2004年3月13日
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2002年7月25日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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ベスト100レビュアー2015年1月28日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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2006年5月13日
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2002年8月9日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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2002年7月27日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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