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角谷文治郎商店 有機三州味醂 有機本格仕込み 500ml [愛知県]

5つ星のうち 4.8 19件のカスタマーレビュー

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新品の出品:10¥ 980より
  • 内容量:500ml×1本
  • 県名: 愛知県
  • アルコール度数: 14%
  • 国産有機認定みりん

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商品の情報

詳細情報
アルコール度数14 %
ブランド角谷文治郎商店
商品重量898 g
梱包サイズ23.2 x 7.1 x 6.6 cm
容器の種類
原産国名日本
認定国際有機栽培認定(WorldwideCO)
原材料・成分原材料:有機もち米(国内)、有機米こうじ(国内)、有機米焼酎(自社製) アルコール分 :13.5度〜14.5度 エキス分:43度以上
内容量1
液体容量500 milliliters
メーカー名角谷文治郎商店
産地(地方)中部
産地(都道府県)愛知県
  
登録情報
ASINB004J2WQ2K
おすすめ度 5つ星のうち 4.8 19件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 1,814位 (ベストセラーを見る)
発送重量898 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2011/1/14
  
保証とサポート
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商品の説明

商品紹介

100年を超えるみりん造り専業の蔵元です。有機本格仕込み。全ての原料米が自然環境の循環を考慮した有機自然農法で栽培されてます。自然の生態系の中で育てられたお米、これが全ての原材料です。だから、お米の旨みと甘みが違います。本製品は、【日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会(JONA)】より『有機加工酒類』の認定を受けています。「本格みりん」は酒税法の適用を受け、JAS法の規定外のため「有機JASマーク」は付きませんが、原材料から製造・出荷まで厳しい有機基準をクリアしています。有機原料の国産米を厳選し、認証を受けた自社精米工場で精米して仕込みます。もち米と共に使う焼酎も同じく、自社蔵で蒸留したものを使います。無味無臭のアルコールではなく、みりん原料に適した香り豊かな本格焼酎やもち米を吟味します。仕込原料は国産限定の有機栽培もち米と有機米麹・有機焼酎だけです。最高のみりんは最善の原料選びから生まれます。びん詰めでの加熱殺菌処理はしていません。美味しさを引き出す「米こうじ」は、びんの中でもゆっくりと働いています。だから、さらに濃醇で深い味わいに仕上がりました。自然食志向のお客様におすすめです。
屋内常温保管、開栓後は冷暗所に保管し、速やかにお使い下さい。
濃厚で伸びがあるため、一般的な本みりんやみりん風調味料より控えめの量でお試し下さいますようお薦めします。
スィーツ作りやカクテルベースとしてもおススメです。

原材料・成分

有機もち米、有機米こうじ、有機米焼酎。

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カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

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体調を壊してから、口にするものを意識するようになりました。

精製された砂糖をできるだけ避けようと、また、
菌の酵素や人との共存の歴史に興味を持って、糀で甘酒などを作るようになり、
お米の産地や農薬、肥料の有無で味がガラリと変わることを体験し、
それから調味料の材料にもこだわるようになりました。

食材の味が全く違うのです。不思議!

市場に本物のみりんがごく少ないことは小学校で知識として習いましたが、
オーガニック志向のお店を回っても、例えば国産でない材料や、有機でない材料のみりんが多く、
こだわり抜いた一品を探していて、このみりんさんに出会いました。

みりんは、かつて女中がお酒の代わりに飲んで楽しんでいたと聞きます。
調味料をそのまま飲むなんて?!と思っていましたが、
本当にいいものは、それだけでも美味しい。
すんごく甘いです。

そして、なんか生きてる感じがします(笑
みりんも、醤油も、お酒もお酢も、
菌さんがちゃーんと生きているものは、調味料というよりむしろ調身料と呼べるのではないかなと思う昨今。

昔はそういう意味では本物が溢れた素敵な時代だったんだろう
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これは、本当に美味しい。
これを使うと和食がワンランク上の味になります。特にお吸い物。
我が家にはタカラの純米本みりんも(大鍋などで大量に使う用に)あるのですが、比べてみると角谷文治郎商店の方は色も味も格段に「濃い」ですね。
自然と使う量は少なめで済みます。

以前は、近所で 角谷文治郎商店 三州三河みりん 純もち米仕込 700ml のほうを扱う店があり、そちらを常用していたのですが、仕入れをしなくなったためこちらをアマゾンで購入するようになりました。
同時に飲み比べたことはないのですが、この有機タイプのほうが濃厚で深みがあるような…?お吸い物は確実に有機タイプが美味しい。
今後はこの有機三州味醂にお世話になります。
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投稿者 薔薇 投稿日 2016/7/30
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前から使ってとてもお気に入りでした。前は700mlが500細かく読まないで注文したのですが、
届いて瓶が小さいなと、空になった瓶を見直いしたら材料が山形産になり、安心で問題なく日本産。
我が家は炒め物、煮物と砂糖は使ってない、炒めものには塩コショウに、白だし化、このみりんでとても美味しくできる。
今回家庭菜園できゅうりが取れすぎて、漬物、炒めものにしても毎日収穫。
きゅうり、1,5㌔、しょうゆ100CC,酢100cc、砂糖100g、本みりん25CC鍋に入れて沸騰したら、半日、スライスしたきゅうり
に塩20グラムふりかけておいたきゅうりを2,3回洗いきつく搾りこの沸騰したたれに入れて汁が半分になったら、
とうがらし好みで、しょうが千切りして入れて汁が少しになったら、塩昆布好みで2,3回洗い入れて混ぜて
最後は白ごまふりかけて完成。保存食に小分けにして冷凍に最高に美味しくてこれだけで食が進む。
この料理には本みりん、角谷さんのみりんが欠かせない。1,8リットルが同じならこちらが安い。
この本みりんで料理も美味しく予備軍の糖尿病の夫も砂糖使わないようになって少しつづ血糖が下がり
金のかかる夫のために。
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お気に入りの福来純が無くなったので、他のみりんも試してみたいと思い使ってみました。
甘みが自然で柔らかいので上品に仕上がります。丁寧に醸造されているのを感じます。
福来純と比べると同量では甘さが控えめになるため、みりんだけで甘みを出そうとするとかなりの量が必要になってきます。
家庭料理で使うよりプロの方が使ったほうがより美味しく使いこなせそうで、我が家では宝の持ち腐れになりそうです。
もっと料理の腕を上げてから改めて使ってみたいと思いました。
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お屠蘇にも使える、本格的なみりんです。
味に深みが出るので、煮物などがグッと美味しくなりますよ。
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このみりんを使ったら今まで使っていたみりんって一体何だったんだろう?っと思ってしまうくらいに全く違うものです。
甘いだけのみりんとは大違いです。高級料亭で使われているみたいですがこのみりんを使うと料理に深みがでてワンランク上の仕上がりになります。
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