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情報社会における食品異物混入対策最前線―リスク管理からフードディフェンス、商品回収、クレーム対応、最新検知装置まで 単行本 – 2015/11/11


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価格
新品 中古品
単行本, 2015/11/11
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商品の説明


◎ 食品を扱う企業が製造、流通、販売、消費者対応と各段階で求められるリスク対策を幅広く解説。
◎ わが国の食の安全を守るべく異物の混入対策からクレーム対応、分析、機器の開発までさまざまな取り組みを紹介。
◎ SNSの浸透などコミュニケーション手段が多様化する消費者とメーカーとのギャップの解決に資する1冊。

【主な目次】

序章 衛生管理における異物混入の実態
第1章 リスク管理とその実際
第2章 発生時におけるクレーム対応とその事例
第3章 現場別異物混入対策
第4章 異物分析と同定技術
第5章 最新装置開発


登録情報

  • 単行本: 321ページ
  • 出版社: エヌティーエス (2015/11/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 486043434X
  • ISBN-13: 978-4860434342
  • 発売日: 2015/11/11
  • 梱包サイズ: 27 x 19 x 2 cm
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