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製菓・製パン 独立開業のための厨房設備ガイド: オーブン、ミキサー、冷蔵・冷凍設備、ショーケース……機器選びと理想の厨房づくり (柴田書店MOOK) ムック – 2013/1/18

5つ星のうち 3.0 1 件のカスタマーレビュー

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新品 中古品
ムック, 2013/1/18
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商品の説明

内容紹介

ケーキやパンの業界に携わる人が独立を考えるとき、大きな検討事項になるのが機器選び。
物件スペース、予算、必要な機能や使い勝手など、さまざまな条件があるなかで「これ」という機器を選ぶのは、なかなか大変なこと。

本誌ではニューオープンやリニューアルの際、どのような機器や什器を選んだのか、それによってどのような商品が生まれているのかを人気店に取材し、最新の厨房機器や什器のカタログも掲載。

独立開業を目指す方、店舗リニューアルを予定している方必携の一冊!


登録情報

  • ムック: 192ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2013/1/18)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388808059
  • ISBN-13: 978-4388808052
  • 発売日: 2013/1/18
  • 梱包サイズ: 28 x 20.2 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.0 1 件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 329,962位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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2013年4月14日
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