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行正り香のクイックサラダ 単行本(ソフトカバー) – 2016/7/1

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単行本(ソフトカバー), 2016/7/1
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商品の説明

内容紹介

定番&和食系から海外で出会ったサラダまで…。革命的に簡単で、思いたったらすぐできる、美味しい行正流サラダレシピ100品!
料理レシピに美味しさだけでなく、便利さも求めるライフスタイル提案者として熱い支持をうけている、行正り香さん初のサラダ本です。
「革命的に簡単でおいしい! 」秘訣は、どこの家にもある身近な調味料とすし酢を同率「1:1」で混ぜるだけで、レパートリーが無限に増やせる万能ドレッシング!
気軽にいろんなサラダが楽しめるから、同じ味つけに飽きることなく、野菜がモリモリ食べられます。
しかも、味よし、見た目よし…ときているから、ごはんのおかず、お酒のつまみとしてはもちろん、おもてなしにも大活躍!
サラダにまつわるエッセイも必見です。


もくじ)
*1日、350gの野菜をモリモリ食べましょう。
*ドレッシング作りは、すべて「1:1」の簡単ルール。
*すし酢で作る1:1のドレッシング30
Part1 洋風サラダ
Part2 和風・中華風サラダ
Part3 世界のサラダ
Part4 温サラダ
Part5 マリネサラダ

内容(「BOOK」データベースより)

すし酢で万能ドレッシング!思いたったらすぐできるサラダ100。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 127ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (2016/7/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4391148498
  • ISBN-13: 978-4391148497
  • 発売日: 2016/7/1
  • 商品パッケージの寸法: 21.3 x 14.8 x 1.3 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.2 4件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 174,421位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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すし酢ですべてのサラダが作れるなんて、とっても手軽と思って本を購入。ドレッシングのバリエーションがない私にとって、すし酢を基本にして、いろんな調味料を合わせるだけでたくさんの味が楽しめることに感動した。すし酢は甘いとおもわれがちですが、ひとつずつ作っていくうちに、甘さが前に出るのではなく、うまみの素になることがわかった。そして、材料たちをまろやかにまとめてくれる役割りも。和風も、洋風も、世界のサラダも、ほんとにおいしく作れ、わが家では珍しい味に夫も子供たちもサラダを心待ちにしてくれるようになったのがうれしい。作り進むうちに、行正り香さんがすし酢を提案される理由がわかってきた。そして忙しい女性や主婦を応援してくれていることが心に響き、さすがだな、とさらに行正さんが好きになりました。この手軽さとおいしさは作ってみたらわかります。これからも大いに活用させていただきます。ありがとうございます。
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基本的にシンプル。油1対酢1の割合で混ぜる。油はオリーブオイルだったり、ごま油だったり、酢はワインビネガーだったり、すし酢だったり。わたしはドレッシングよりも、「こういう組み合わせもできる」を知るために眺めています。ドレッシングは必ずしも紹介されている作り方で作ってないですね。
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『おかずのクッキング』の一昨年だったかの、「一汁一菜」の特集で、洋風の一汁一菜を紹介されていて、なかなかシンプルで味も新鮮だったので、行正さん単独の料理本を書店で見たところ、「やっぱり」感心しなかった。以前数冊買っていたのだが、なにか基本的なものがダメで、Book Offに売ってしまった。それでも、今回本書が出て、「一汁一菜」のことがあったので、店頭で見て即購入してしまった。最初は、すし酢+オリーブ油で、なかなか「うまい」と思って、どうということのないグリーンサラダ、ニース風サラダなどを作っていたが、やがて、飽きがきた。あたりまえといえば、あたりまえ。「すべての」ドレッシングに、すし酢が使ってある。
行正さんは、ご自分のオリジナルな発想と思っていらっしゃるようだが、すし酢を使うぐらい誰でも考えると思う。しかし、すべてのサラダには、使わない。
 私が考える料理家の番付は、現在のところ以下の通り。出身地もつけ足すと、
1,土井善晴(大阪)
2,有元葉子(千葉)
3,栗原はるみ(静岡)

九州出身の、一流の料理家はあまりいないなーと、最近思う。私は、愛知県出身だが、現在福岡に住んでいる。行正さんは福岡の出身だ。それで、思うのは、味が濃く、九州醤油に代表されるように、やたら甘ったるい。それで、合点がいったような……(笑)。
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投稿者 いちご 投稿日 2016/8/2
もうアイデアがないのかな・・・
と言う印象です。
昔から大好きだったのです、本は買ったり借りたりして目を通しています。
この方のジェルネイルをしてお料理を作る事がどうしても好きになれません。
家庭の主婦が家族の為に作るのなら良いのですが レシピを紹介されているのは本当に気になります
ジェルネイルだからとれないよ・・とおっしゃればそれまでなのですが 気になってしまいます。
エプロンもされないのも 気になる 昭和なおばさんでごめんなさい
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