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血圧が気になり出したら 初めての減塩水クッキング (saita mook) (日本語) ムック – 2014/7/8

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商品の説明

出版社からのコメント

減塩水ってご存知ですか?
「げんえんすい」と読みますが、読んで字のごとく、
減塩クッキングにとても役立つ水なんです。

考えられたのは「スタジオナッツ」を主宰する料理家で栄養士の小田真規子さん。
小田さんによれば、
調味料の中で最も微量の差で味が決まるのが「塩」。
それを水に溶かすことで、使用量がより安定し、
摂取塩分が制限される調理にはより
正確にラクに塩分コントロールできるようになります。
つまり、小さじ1/2などの細かくめんどうな計量がいらなくなります。
「減塩水」はこうした目的だけでなく、
より美味しく作れるテクニックもご紹介しました。

著者について

著者 小田真規子
料理家・栄養士・フードディレクター。有限会社スタジオナッツ主宰。
誰もが作りやすく、健康に配慮したオリジナルレシピに定評がある。
「きょうの料理」(NHK)をはじめ、さまざまなTV、料理書、雑誌で活躍。
著書多数。著書『料理のきほん料理帳』は、33万部を突破!

登録情報

  • 出版社 : セブン&アイ出版 (2014/7/8)
  • 発売日 : 2014/7/8
  • 言語: : 日本語
  • ムック : 113ページ
  • ISBN-10 : 4860083768
  • ISBN-13 : 978-4860083762
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 5個の評価

カスタマーレビュー

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